毛雞蛋是什么蛋？毛雞蛋是滋補(bǔ)品嗎？
毛雞蛋可能有的人還沒有聽說過，那么，毛雞蛋是什么雞蛋呢？毛雞蛋是否像別人說的那么滋補(bǔ)呢？
1、毛雞蛋是什么
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，可分為兩種 。
(1)第一種：死胎毛蛋
是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于不當(dāng)?shù)臏囟取穸然蚣?xì)菌和寄生蟲感染造成的雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞 。吃了以后對(duì)健康極為不利，容易引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等 。
(2)第二種：活胎毛蛋
活胎毛雞蛋又稱為活珠子，這種毛雞蛋是在雞孵化時(shí)，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋 。味道鮮美、加上半蛋半雞的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)，算是一種風(fēng)味獨(dú)特的美食，對(duì)健康有益 。
2、是不是滋補(bǔ)品
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如鮮雞蛋 。
事實(shí)上，毛雞蛋中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素或礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，絕大部分已經(jīng)在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此并沒有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根本不能與鮮雞蛋相比 。此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育極其不利 。
3、吃毛雞蛋注意
(1)孕婦及小孩不宜
毛雞蛋食用風(fēng)險(xiǎn)是很大，孕婦體質(zhì)特殊，應(yīng)該禁止吃 。且由于含性激素較多，會(huì)影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，小孩也不宜吃毛雞蛋 。
(2)沒煮熟的不宜吃
毛雞蛋里面可能含有寄生蟲，或者被細(xì)菌、真菌污染了，衛(wèi)生安全難以保證，特別是那種加熱不透，半熟的毛雞蛋，吃了極容易引起消化道疾病 。
(3)路邊的毛雞蛋少吃
毛雞蛋風(fēng)味獨(dú)特，很多人都喜歡吃，但是購買毛雞蛋一定要買新鮮的，路邊攤賣的毛蛋盡量少買，衛(wèi)生沒有保障 。
4、毛雞蛋怎么吃
毛雞蛋蒸、煮、煎、炸都可以，熟透后，沾著椒鹽吃，口感風(fēng)味更佳 。
(1)（1）五香毛雞蛋
先把毛雞蛋放在鍋里煮熟 。煮熟之后倒去臟水，把毛雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味 。
【毛雞蛋是什么蛋？毛雞蛋是滋補(bǔ)品嗎？】
清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內(nèi)，加水加入大料和十三香之后，再放點(diǎn)茶葉和鹽 。放點(diǎn)綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體 。鮮美嫩滑、芳香可口 。
再放點(diǎn)姜片和干辣椒 。
在鍋里煮開之后，小火燉半小時(shí)就差不多了 。
(2)（2）尖椒毛雞蛋
用料：毛雞蛋、尖椒、蔥姜蒜大量、生抽、料酒、雞精、淀粉
做法：
1、蔥姜蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；
3、毛雞蛋入鍋大火；
4、放入料酒、生抽轉(zhuǎn)中火燜炒，可適量加水；
5、加雞精、淀粉翻炒，入鹽出鍋 。
5、雞蛋食療價(jià)值
雞的卵 。洗凈用 。以卵黃的食療價(jià)值較高 。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品 。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃 。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等 。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可 。除單用外，亦可配伍應(yīng)用 。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服 。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服 。雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等 。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用
推薦閱讀
- 羊毛筍燉咸肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？羊毛筍燉咸肉介紹
- 德清毛竹是哪兒的特產(chǎn)嗎？德清毛竹介紹
- 毛筍干燒肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？毛筍干燒肉介紹
- 擺脫毛躁頭發(fā)的方法 頭發(fā)天生自然卷蓬松炸毛
- 適合寶寶吃的雞蛋做法有哪些呢
- 行業(yè)精英歡聚第五屆中國(guó)毛發(fā)移植大會(huì)，大麥冠名之夜圓滿收官
- 眉毛不一樣高治療
- 女性產(chǎn)后可以吃煮雞蛋嗎？
- 毛茉莉怎么繁殖
- 法國(guó)西南部Haux小城蒸制煎蛋耗費(fèi)5214個(gè)雞蛋 世界上最大的煎蛋