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興城望海寺在哪？興城望海寺景點介紹

興城望海寺是遼寧葫蘆島興城市的景點,它是中國文化遺產 。
興城望海寺在哪？興城望海寺景點介紹
【興城望海寺在哪？興城望海寺景點介紹】酸菜白肉
東北人家里，有兩樣東西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭 。貧苦人家如此，豪門富戶也如此 。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃 。張大帥的兒子，亦即張學良的弟弟張學思少將，官拜解放軍海軍參謀長，文革時遭-，彌留之際，最想吃的就是酸菜 。
酸菜和中國人比較親，山南海北都能見到它的身影 。四川佳肴酸菜魚，所用酸菜即其一 。這是一種黃綠色酸菜，其原料為葉用芥菜，學名筍殼青菜，十字花科，兩年生，在東北人眼里顯得遙遠、陌生、神秘、物以稀為貴、上飯店吃為尊 。我斗膽命名為：南酸菜 。
東北酸菜，與南方的兄弟相對應，自然成了北酸菜之一種 。其原料，是當地人習以為常的大白菜，秋末冬初，加水加鹽，在缸中腌制 。菜頂還要壓一塊大石頭，于寒冷的環境中讓菜慢慢緊縮，發酵，二三十天以后便大功告成 。趕上降溫，透過冰碴，從缸中取菜，凍紅了手，嘶嘶哈哈進屋，一聞那黃白色的菜棵，涼絲絲的一股奇香，正宗，爽快，就是這個味！
東北家鄉太冷，從前沒有反季節的大棚作物，不知誰發明（或從關內引進）了酸菜，幫人們貓冬 。估計是老百姓自己琢磨出來的 。若是蘇軾那樣的名人所為，大家不忘其恩，不掠其美，早就叫東坡酸菜、左宗棠酸菜了 。人間大多數好東西，都是由平凡的無名氏所為，或者獨創，或者前仆后繼，你添一瓢水，我加一把柴 。光大于民眾，相忘于民眾 。
東北酸菜雖然普通，卻很有個性，比較倔，不大喜歡與其它蔬菜為伍 。你見過菠菜、韮菜、黃瓜這些嬌滴滴的嫩貨，與酸菜在一個鍋里攪馬勺嗎？
酸菜的倔，自有其道理，冰天雪地的，你們一大幫都躲哪兒去了？剩我哥兒一個扛著！
當然，關外寒季的地窖里，還有幾樣別的看家菜，比如土豆，比如白菜 。按說土豆脾性溫順、極富合作精神吧，那又怎樣？東北有句歇后語：土豆燉酸菜——硬挺，說的是土豆在酸菜這倔貨的影響下，難保其傳統美德，想面也面不起來了 。
即使對自己的本家——白菜，倔貨也不愿聯袂獻演 。沒聽說酸菜和白菜伙在一起，是道什么菜，新老干部斗法？小朋友不愛和家長玩？早知如此何必當初？
與酸菜比較合得來的是誰？是不甚高雅、難得吟詠的肉類 。東北大姨烹制酸菜時，常慨嘆，這家伙啊，最喜油了 。也難怪，卿本貧寒，理應增點脂肪，增點熱量 。肉也怪，一經與酸菜相識，馬上減了肥，去了膩，增了香，猶如花哨女子洗卻鉛華，返樸歸真 。
酸菜不但挑伙伴，還挑料理方式 。對它，你煎不得，炸不得，溜不得，烤不得，打不得，罵不得 。通常，東北人有四種食法：一曰燉；二曰炒；三曰包餃子；四曰生吃 。
生吃，是酸菜為東北人民服務的最樸素形式 。娘在瓦盆里洗酸菜，見孩子眼巴巴望著，便把菜幫兒劈巴劈巴，露出最精華的菜心兒——給！孩子小手捧著，跑到冷風里，一邊在冰上“打出溜滑”，一邊格格地、快意非凡地嚼 。孩子不知冰激凌為何物，酸菜心兒就是孩子的冰激凌 。當爹的看著眼饞，炕桌上也弄了一截，蘸醬，下酒 。
酸菜最高、最經典的表現形式，是燉，與肉在一起燉，用火鍋砂鍋，或普通鍋，俗稱酸菜白肉、酸菜火鍋，雅稱氽鍋、氽白肉 。“氽”，望文知義——入水，因此一定要有湯，往往是寬湯，向“湯加王國”學習 。幾口就喝見了底，算什么豪爽 。“氽”，飯館印菜譜，食堂寫黑板，往往誤植為“川” 。川就川，又不是考研究生 。而且，川即大水，符合多湯原則 。其字形，又如三片白肉側立，倒也逼真 。
白肉——請允許我冒用烹飪講義的專業口吻——為五花三層肥瘦適中的帶皮豬肉，置于涼水鍋內，煮至六七分熟，撈出，切片，備用 。
東北人做菜愛放醬油，但這個例外 。于是，肉片白嫩潔凈，故曰白肉 。
白肉在東北的歷史很長，滿族皇帝祭祀，就愛用白肉當供品 。禮畢，將其賜予寵臣當場食用 。皇恩固然浩蕩，但那白花花的“御肉”別說放醬油，丁點咸味皆無，害得文武百官每臨祭典，便叫苦不迭 。聰明或“-”一點的，靈機一動，買通端肉的小太監，于袖管中暗捏一撮鹽救急 。倘若皇上改革禮儀，用白肉燉一大鍋酸菜，則臣子們的誠信度一定有望攀上一個新臺階 。
氽白肉用的酸菜，主要是菜幫 。腌制精良的酸菜幫兒，本身已經很薄，關東巧婦猶嫌不足，順茬用刀，再片出三兩個層次，薄近透明，為生鮮菜幫所不及 。然后，橫切成絲，極細的絲，與白肉和花椒、八角、海米等合燉 。燉訖，佐以韭花、腐乳、蒜末等小料，趁熱吃下，頓覺通體舒泰，心境一流，哎呀，做一個東北人多幸福！
如有條件，放入血腸、粉絲、冰蟹、牡蠣，錦上添花，更其幸福 。

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