鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別 _生鐵

鑄鐵鍋和生鐵鍋最大的區別就是性能，鑄鐵鍋傳熱速度快，因此比較適合用來炒菜，生鐵鍋的傳熱速度慢，比較適合燉煮。鑄鐵鍋的材質比生鐵鍋好，因此價格也貴一些。鑄鐵鍋是熟鐵進行鍛壓制成的，而生鐵鍋是灰口鐵融化澆鑄的。
1、性能

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生鐵鍋
鑄鐵鍋質地比較輕薄，因此它的傳熱速度非常快，比較適合用來炒菜，尤其是旺火快炒。生鐵鍋的傳熱程度比較均勻，如果溫度超過了200℃的時候，生鐵鍋會散發一部分的熱量，給食物的熱量只會控制在230℃ ，比較適合燉煮。
2、價格

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鑄鐵鍋
鑄鐵鍋由于材質比較貴，而且性能相對于生鐵鍋要好一些，因此目前市面上的大部分鑄鐵鍋的價格都要比生鐵鍋貴一些。生鐵鍋傳熱雖然均勻，但是速度比較慢，建議如果家里經常炒菜的話，還是購買鑄鐵鍋比較適合。
3、材質

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鑄鐵鍋
鑄鐵鍋是熟鐵進行鍛壓制成的，而生鐵鍋是灰口鐵融化澆鑄成的，因此兩者的材質是完全不一樣的。熟鐵是生鐵精煉而成的，一般的含碳量在0.02%以下，經過加熱使用之后自身的含碳量就會減少，鍋體就會變硬。
【鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別】

鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別