炒年糕怎么做
吃過年糕的人可能會好奇這個年糕怎么做出來的 ， 這么勁道 ， 傳統的年糕要經過反復的捶打 ， 現在有機器輕松多了 。現在吃炒年糕的比較多 ， 炒年糕中一般以泡菜炒年糕和蟹炒年糕比較常見 。
文章插圖
文章插圖
年糕怎么做
文章插圖
文章插圖
食材準備
糯米粉 ， 水適量 ， 油 。
方法步驟
1、往裝糯米粉的盆中加入適量的水 ， 開始攪拌 ， 攪拌成細顆粒狀；
2、蒸籠上放上細紗布 ， 倒入攪好的糯米面 ， 中火蒸半小時；
3、蒸好之后倒入面包機中攪拌20分鐘 ， 然后倒入少許油揉成團；
4、將面團搟成分割成合適大小的長方形 ， 冷藏1天即可 。
小貼士
冷藏1到2天后的年糕更方便做炒年糕 。
炒年糕怎么做：泡菜炒年糕
文章插圖
文章插圖
食材準備
年糕150克 ， 辣白菜100克 ， 泡菜汁50克 ， 洋蔥1小塊 ， 青蒜適量 ， 油2湯匙 。
方法步驟
1、鍋中水燒開 ， 放入年糕煮2分鐘 ， 然后浸泡5分鐘瀝水；
2、辣白菜切絲 ， 洋蔥切絲 ， 鍋中少許油爆香洋蔥；
3、然后倒入辣白菜翻炒片刻 ， 加入適量的年糕翻炒；
4、然后倒入泡菜汁 ， 炒至湯汁粘稠 ， 加入青蒜后出鍋即可 。
小貼士
一般口味的加入了辣白菜就不需要再放鹽等調味 。
炒年糕怎么做：八寶醬炒年糕
文章插圖
文章插圖
食材準備
年糕片200克 ， 雞胸肉20克 ， 蝦仁20克 ， 火腿20克 ， 香菇20克 ， 甜玉米20克 ， 青豆20克 ， 豆腐干20克 ， 胡蘿卜20克 ， 海鮮醬20ml ， 老抽5ml ， 白砂糖5克 ， 鹽5克 ， 油30ml 。
方法步驟
1、火腿 ， 雞胸肉 ， 豆腐干 ， 胡蘿卜 ， 香菇等都洗凈切成小丁；
2、雞肉和蝦仁用淀粉和料酒腌5分鐘 ， 年糕片用溫油煎至微黃后盛出待用；
3、鍋中少許油 ， 放入雞胸肉和蝦炒至斷生 ， 盛出后再放入青豆和胡蘿卜翻炒；
4、并加入少許清水蓋鍋煮熟 ， 然后再倒入炒好的雞肉 ， 蝦仁和年糕炒勻；
5、加入少許清水 ， 炒至年糕變軟后加入海鮮醬 ， 白糖和少許鹽炒勻出鍋即可 。
炒年糕怎么做：梭子蟹炒年糕
文章插圖
文章插圖
食材準備
梭子蟹 ， 年糕片 ， 青紅椒 ， 大蔥 ， 姜蒜 ， 辣椒醬 ， 白糖 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 白酒 ， 香蔥適量 ， 香油 。
方法步驟
1、將梭子蟹收拾干凈 ， 剁成塊 ， 略微拍一拍；
2、將切好的蟹塊加入白酒 ， 鹽 ， 胡椒粉和淀粉腌一會；
3、青紅椒切成菱塊 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 蒜切末 ， 香蔥切末；
4、鍋燒熱油 ， 放入蟹塊炸至變色待用 ， 另起鍋燒熱油爆香蔥姜蒜；
5、接著放入辣椒醬炒香加入紅油 ， 放入煎好的螃蟹塊 ， 加入白酒 ， 放入年糕片；
【炒年糕怎么做】6、迅速翻炒均勻 ， 然后加入少許開水 ， 加入白糖 ， 鹽調味后收汁至粘稠 ， 加少許香油 ， 蔥末即可出鍋 。
推薦閱讀
- cr2格式手機怎么查看 cr2格式怎么打開
- 手機美圖秀秀縮小圖片 怎么把照片縮小
- 怎樣燒啤酒鴨子好吃 鴨子怎么做好吃
- 工程施工圖紙怎么看 施工圖紙怎么看
- 創(chuàng)維電視哪個系列最好 創(chuàng)維電視怎么樣
- 結婚紀念日當天怎么過 結婚紀念日怎么算
- 關于養(yǎng)狗的常識 怎么養(yǎng)狗
- 關羽有后代留下來嗎 周瑜怎么死的
- 花店買的花束怎么養(yǎng) 鮮花怎么保鮮
- 田間產量變再信息獲取怎么做