糾正八個(gè)誤區(qū) 女性正確吃零食
許多人都有吃零食的習(xí)慣 ， 尤其女性對(duì)零食的偏好更是嚴(yán)重一些 ， 于是現(xiàn)在的零食店一間接一間地開(kāi) ， 因?yàn)樵S多零食的味道和口感都十分討好 ， 甜酸苦辣 ， 香脆爽口 。專家認(rèn)為 ， 健康飲食是預(yù)防心血管疾病、各種癌癥 ， 尤其是結(jié)腸癌和直腸癌的重要法門(mén) 。那么 ， 零食可以經(jīng)常吃 ， “隨意”吃嗎？零食該如何吃才健康？吃零食有哪些誤區(qū)？
誤區(qū)一果凍是一種富含營(yíng)養(yǎng)的零食 。
【糾正八個(gè)誤區(qū) 女性正確吃零食】許多女孩子受電視廣告的誤導(dǎo)對(duì)果凍情有獨(dú)鐘 ， 認(rèn)為果凍是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的零食 ， 多吃有益健康 。
專家認(rèn)為 ， 多吃果凍不僅不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ， 甚至?xí)L礙某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收 。目前 ， 市場(chǎng)上銷售的果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物——卡拉膠 ， 并基本不含果汁 ， 其甜味來(lái)自精制糖 ， 而香味則來(lái)自人工香精 。
不過(guò) ， 果凍中沒(méi)有脂肪 ， 并含在一些“水溶性膳食纖維” ， 少量吃些并沒(méi)有壞處 ， 也不會(huì)讓你發(fā)胖 ， 但是 ， 你不要指望用它來(lái)“增加營(yíng)養(yǎng)” 。
誤區(qū)二：果凍沒(méi)有脂肪 ， 可多吃？
市面上的一些果凍產(chǎn)品常會(huì)標(biāo)明含有果汁和水溶性纖維的成分 ， 并說(shuō)果凍是一種低熱能、高膳食纖維的健康零食 。有些人則以為 ， 果凍類食品不像其他零食 ， 它沒(méi)有油脂 ， 吃多了也不會(huì)發(fā)胖 。
果凍真的可以放心多吃嗎？
專家認(rèn)為 ， 果凍中往往還加入糖精或是甜味劑、香精、人工色素等化學(xué)品 ， 這些東西對(duì)食用者的健康并沒(méi)有益處 ， 因此 ， 果凍不應(yīng)是經(jīng)常食用的食品 ， 偶爾吃吃無(wú)妨 ， 吃多了同樣對(duì)健康沒(méi)有好處 。
誤區(qū)三：魚(yú)干和肉干中的脂肪的量會(huì)比鮮肉低 ， 多吃無(wú)妨
肉干和魚(yú)干 ， 就是肉或魚(yú)經(jīng)過(guò)調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品 。隨著水分含量的降低 ， 其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮 ， 蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上 。所以 ， 它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物 。
在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí) ， 或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時(shí) ， 加點(diǎn)肉干魚(yú)干做零食 ， 可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。出門(mén)旅游的時(shí)候適當(dāng)吃一些 ， 也有利于維持體能 。不過(guò) ， 如果以為吃肉干和魚(yú)干越多越好 ， 那可就想錯(cuò)了 。
專家認(rèn)為 ， 魚(yú)干和肉干雖是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食品 ， 但同時(shí)肉干也是一種高熱量的食物 。大量食用肉干魚(yú)干和吃肉吃魚(yú)沒(méi)什么區(qū)別 。大量食用肉干魚(yú)干除了對(duì)減肥不利之外 ， 它們所含的蛋白質(zhì)一旦超過(guò)了人體的利用能力 ， 還可能導(dǎo)致形成致癌物質(zhì) ， 威脅到你的健康 。
誤區(qū)四：食用含鹽較多的話梅比蜜餞安全
話梅肉讓很多人“愛(ài)不釋口” ， 特別是女性 ， 而話梅有含糖量較多的話梅與含鹽量較多的話梅兩種 ， 有些人認(rèn)為食用含鹽較多的話梅比蜜餞安全 ， 這是一種錯(cuò)誤的想法 。
專家認(rèn)為 ， 話梅、話李等零食含鹽量過(guò)高 ， 如果長(zhǎng)期大量攝入會(huì)誘發(fā)高血壓 ， 另外 ， 不停地吃話梅也會(huì)誘發(fā)其他疾病 ， 話梅 ， 蜜餞含有亞硝酸鹽 ， 在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重 。
誤區(qū)五：常喝果汁可替代新鮮水果
很多人都喜歡用果汁來(lái)代替水果 ， 覺(jué)得吃水果很麻煩 ， 而且喝果汁在人們觀念中也很有營(yíng)養(yǎng) ， 所以人們都喜歡用果汁來(lái)代替水果 ， 殊不知這種觀念是錯(cuò)誤的 。
專家認(rèn)為 ， 果汁會(huì)減少人們對(duì)水果中富含的纖維素的攝取 。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效 ， 還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng) ， 促進(jìn)排便 。而且 ， 吃新鮮水果比較有飽腹感 ， 喝果汁則不知不覺(jué)讓你攝入熱量過(guò)高 。所以想減肥的人 ， 還是選擇新鮮水果哦！
誤區(qū)六：黑巧克力防心臟病 ， 可放心多吃？
近年來(lái) ， 有關(guān)巧克力的研究報(bào)告不少 ， 越來(lái)越多的研究表明 ， 吃黑巧克力有益身體健康 ， 黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分 ， 從而防止心臟病的發(fā)生 。
美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的《高血壓》期刊近日也發(fā)表研究報(bào)告 ， 進(jìn)一步說(shuō)明專家的研究成果 ， 認(rèn)為黑巧克力可以幫助降低血壓 。
但有專家認(rèn)為 ， 巧克力一般都含有牛奶和糖分 ， 而且成分相當(dāng)高 。她說(shuō) ， 巧克力是高熱量、高脂肪、高糖分的食物 ， 對(duì)人體產(chǎn)生的負(fù)面影響是不能不提的 。同時(shí) ， 研究報(bào)告所說(shuō) ， 黑巧克力之所以對(duì)身體有益 ， 主要是來(lái)自可可豆中的有益成分類黃酮 。而我們吃的大多數(shù)巧克力 ， 可可豆都經(jīng)過(guò)加工 ， 去掉了其中的類黃酮 ， 以去掉苦的味道(類黃酮稍帶苦味) ， 因此 ， 不要天真的以為 ， 大量吃巧克力就可預(yù)防疾病 。
因此 ， 吃巧克力應(yīng)抱著淺嘗即止的態(tài)度 ， 不貪吃、不多吃 ， 偶爾隨興吃吃 。或是在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí) ， 當(dāng)作一種生活情趣 ， 應(yīng)景吃吃 。
誤區(qū)七：堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 可多吃一些？
杏仁、核桃、開(kāi)心果、腰豆、花生等堅(jiān)果類零食 ， 一般被認(rèn)為屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的零食 ， 所含纖維素及蛋白質(zhì)都很豐富 ， 維他命B及E含量也都高 ， 大家因而認(rèn)為 ， 多吃堅(jiān)果對(duì)身體有益 ， 可以放心的吃 。
專家提醒 ， 堅(jiān)果類零食雖然營(yíng)養(yǎng)高 ， 但其脂肪含量也很高 ， 食用過(guò)量會(huì)有發(fā)胖的危險(xiǎn) 。堅(jiān)果的處理方式非常重要 ， 一些油炸的花生、杏仁、核桃、開(kāi)心果、腰豆等堅(jiān)果類零食最好少吃 ， 多選擇一些以高溫烘烤方式處理的堅(jiān)果 。
誤區(qū)八：蜜餞、果脯有營(yíng)養(yǎng) ， 可代替水果？
桃脯、杏脯、芒果干、黃梨干、話梅等蜜餞、果脯是否也具有天然水果的營(yíng)養(yǎng)素 ， 可以視為水果的替代品？
專家認(rèn)為 ， 要吃蜜餞和果脯 ， 應(yīng)該吃成分天然的 ， 尤其是蜜餞、果脯的制作方式很重要 ， 最好是選擇自然風(fēng)干或是天然曬干 ， 這些蜜餞、果脯沒(méi)有其他不良添加物 ， 具有天然水果的營(yíng)養(yǎng)素 ， 營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富 ， 包括纖維素、鐵質(zhì)都很高 ， 比如葡萄干就含豐富纖維素 。
但是 ， 要強(qiáng)調(diào)的是 ， 在加工過(guò)程中 ， 一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或是鹽 ， 也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會(huì)影響健康 ， 如話梅等零食的含鹽量就很高 ， 多吃無(wú)益 ， 長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓 。
另外 ， 一些蜜餞、果脯雖然營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 但是含糖量也高 ， 一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃 。
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