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冬天飲酒選好下酒菜味道更好



冬天飲酒選好下酒菜味道更好
很多人認(rèn)為在冬天喝酒可以起到御寒的作用，真的是這樣嗎？其實(shí)，在冬天飲用不同的酒類(lèi)具有不同的功效與作用，不能一概而論 。今天，為大家介紹一下適合在冬天喝的酒以及適合的下酒菜，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了 。
冬天喝什么酒好
黃酒：御寒養(yǎng)顏 。黃酒含有18種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化 。這些成分經(jīng)貯存，最終成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品 。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏 。一般氣溫在10℃以下，黃酒就最適宜溫著喝 。將酒具放入沸水中水浴，加溫至40-45℃，這個(gè)時(shí)候的黃酒不光養(yǎng)胃暖胃活血，酒性散發(fā)得快，人也非常舒服，加入姜絲或話(huà)梅都是配搭方式 。
啤酒：緩解上火 。啤酒不是專(zhuān)屬夏季的酒類(lèi)飲品，啤酒含有豐富的糖類(lèi)、維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽和多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，稱(chēng)為“液體面包”，適量飲用，對(duì)散熱解暑、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化和消除疲勞均有一定效果 。適度喝啤酒有助于防止感冒 。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝4杯酒比滴酒不沾者更少感冒 。這是因?yàn)椋凭砂l(fā)揮抗炎作用，遏制病毒繁殖，從而抑制鼻黏液產(chǎn)生 。冬季人們喜歡吃火鍋，如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口 。同時(shí)，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火 。
【冬天飲酒選好下酒菜味道更好】 低度白酒：舒筋活血 。優(yōu)質(zhì)低度白酒刺激性小，醇而不烈 。適當(dāng)飲用能舒筋活血，起到與進(jìn)行體力活動(dòng)相同的效果 。并能增加血液中高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白 。使膽汁、膃固醇含量減少，對(duì)于防止膽結(jié)石有幫助 。還能消除積累在動(dòng)脈壁上的有害膽固醇類(lèi)，起到保護(hù)心血管作用 。
接下來(lái)，還有下酒菜如何選擇的介紹，繼續(xù)來(lái)看看吧 。
冬天喝酒吃什么
膳食纖維高的菜 。酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無(wú)機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀 。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒 。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用 。海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜 。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇 。
豆腐 。任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì) 。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外 。因此，人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的 。由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長(zhǎng)，因而最適合作為下酒菜，不過(guò)攝入過(guò)多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜 。
糖醋類(lèi) 。酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān) 。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品 。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚(yú)、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等 。
冬天喝酒不能吃什么
胡蘿卜 。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康 。
涼粉 。因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康 。
燒烤類(lèi) 。雖然現(xiàn)在已經(jīng)不是夏天，但是很多人喜歡和親朋好友邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融 。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利 。燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘 。而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生 。為了保持胃腸粘膜不受傷害，建議在飲酒前或者吃燒烤后，服用奘靈水蘇糖，水蘇糖養(yǎng)胃護(hù)腸，對(duì)預(yù)防消化道的問(wèn)題，包括對(duì)肝臟的保護(hù)也有效果 。小編提醒：當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤 。

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