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清炒蝦仁的做法

蝦仁是生活中常見(jiàn)的一種食材 ， 采用活蝦作為原料 ， 剝殼后的純蝦肉就是蝦仁 ， 蝦仁的做法多樣 ， 清炒蝦仁就是其中一種 ， 口味清淡爽口 ， 易于消化 ， 深受到食客歡迎 。

【清炒蝦仁的做法】
清炒蝦仁的做法
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清炒蝦仁的做法


清炒蝦仁的做法
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需要的食材

鮮蝦半斤 ， 黃瓜1根 ， 有1湯匙 ， 大蔥1根 ， 料酒1湯匙 ， 鹽半茶匙 ， 老姜1塊 ， 蛋清半只 。

做法步驟

1、鮮蝦去頭剝殼 ， 剔除蝦線(xiàn)后洗凈 ， 加入蛋清 ， 料酒抓勻 。

2、黃瓜去皮切丁 ， 大蔥切丁 ， 老姜切絲 。

3、在炒鍋中放入油燒熱 ， 下入鮮蝦滑炒變色后盛出 。

4、在鍋中留余油 ， 加熱后 ， 放入蔥姜煸香 ， 放入黃瓜丁翻炒片刻 。

5、放入鮮蝦翻炒均勻 ， 用鹽調(diào)味即可 。

小貼士

微微炒過(guò)的黃瓜丁清香而微甜 ， 正好襯出蝦仁的鮮味 ， 而且清清爽爽的葷菜 ， 這樣的清炒蝦仁 ， 吃起來(lái)不會(huì)肥膩 ， 是夏季補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的好選擇 。

清炒蝦仁的家常做法


清炒蝦仁的做法
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需要的食材

蝦仁200克 ， 黃瓜1根、蔥1段、食鹽3克 ， 雞蛋1個(gè) ， 姜1塊 ， 蒜5克 ， 胡椒粉、植物油、黃酒、水淀粉各適量 。

做法步驟

1、蝦仁洗凈用牙簽挑出蝦線(xiàn) ， 雞蛋打開(kāi) ， 蛋清和蛋黃分開(kāi) 。

2、將調(diào)去下線(xiàn)的蝦仁洗凈后放在干凈盤(pán)中 ， 放入鹽、胡椒粉、干淀粉、紹酒和蛋清 ， 攪拌均勻上漿 ， 放在冰箱中稍微冷凍 。

3、黃瓜洗凈一分為二 ， 剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽 。

4、蔥切末 ， 姜蒜切末黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀 。

5、在鍋中放油燒熱 ， 3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散 。

6、顏色變紅后迅速撈出備用 。

7、在鍋中留少許的底油 ， 鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁 。

8、略翻炒之后放入滑好的蝦仁 ， 迅速碗芡翻炒 。

9、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤(pán) 。

清炒蝦仁怎么做好吃


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需要的食材

西蘭花1小棵 ， 蝦仁8個(gè) ， 生抽5毫升 ， 大蒜1瓣 ， 淀粉2克 ， 鹽少許 。


做法步驟

1、西蘭花洗凈后用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí) ， 浸泡好之后的西蘭花去掉根莖 ， 摘成小朵 。

2、蝦仁用生抽、淀粉腌一下 ， 大蒜拍破切碎 。

3、在鍋中加入適量的清水 ， 燒開(kāi)后加入少許鹽 ， 放入西蘭花 ， 煮幾分鐘熟后撈出 。

4、鍋中放入少許的油 ， 放入蒜末 。

5、放入蝦仁翻炒變色 ， 放入西蘭花翻炒均勻后即可出鍋 。

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