蠔烙的做法（粵菜） _雞蛋

蠔烙的功效與作用：雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

蠔烙的制作材料：蠔仔（牡蠣肉）300g地瓜粉250g雞蛋3個(gè)食用油香菜胡椒粉鹽魚露蔥
蠔烙的家常做法：
1.準(zhǔn)備食材：新鮮的蠔肉、雞蛋兩個(gè)、地瓜粉香菜、油鹽等準(zhǔn)備好。
2.把地瓜粉加水?dāng)嚢杈鶆?。比例是有點(diǎn)稀，不能太過(guò)濃稠。否則會(huì)變成餅。也不能太稀，否則太水不成烙。至于比例大家只能經(jīng)過(guò)不斷試煉得出經(jīng)驗(yàn)啦。我也沒(méi)稱是多少比多少。
用鹽把蠔仔洗干凈，瀝干水。然后倒入攪拌好的地瓜粉湯里。攪拌均勻。
加點(diǎn)蔥末，又好看又好吃。
【蠔烙的做法（粵菜）】
3.平底鍋加熱，放油。油溫差不多七八成熱時(shí)可以倒入上一步驟的半成品。記得別一次性倒太多，這個(gè)就像煎蛋一樣的。但比較厚而已。當(dāng)成是煎蛋就好了哈哈。
4.煎到稍微定型的時(shí)候打入雞蛋。記得雞蛋要把四周都包圍。這樣出來(lái)的又好看又好吃，尤其是邊邊又香又脆。
5.煎到雙面都熟了，有點(diǎn)焦黃的樣子就OK 。特別提醒，煎這個(gè)油要比煎蛋稍微多點(diǎn) 。確保不粘鍋。
6.上盤，灑上胡椒粉和香菜。可以準(zhǔn)備醬油或魚露，沾著吃的。
因?yàn)檫@個(gè)里面是沒(méi)有加鹽的~~~
好了，享受美味吧。

蠔烙的做法（粵菜）

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