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皮蛋豆腐的做法

涼拌皮蛋豆腐 ， 是家庭常見(jiàn)的家常菜 ， 屬于涼拌菜 ， 采用內(nèi)脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴 ， 涼拌皮蛋豆腐 ， 制作簡(jiǎn)單 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富 ， 富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 深受大眾喜愛(ài) 。


皮蛋豆腐的做法
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涼拌皮蛋豆腐怎么做好吃


皮蛋豆腐的做法
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食材準(zhǔn)備

內(nèi)置豆腐1盒 ， 松花蛋3個(gè) ， 醬油2茶匙 ， 姜8克 ， 香醋3茶匙 ， 獨(dú)蒜1頭 ， 小蔥2根 ， 芝麻油適量 。

步驟方法

1、將蔥、姜、蒜洗凈 ， 切成細(xì)粒 ， 切好的蔥、姜、蒜放入碗中 ， 倒入香醋 ， 再倒入生抽 。

2、豆腐用開(kāi)水沖一下 ， 切成小塊 。

3、皮蛋每個(gè)切成四瓣 ， 將切好的豆腐和皮蛋放入盤(pán)中 ， 倒入姜蒜汁 。

4、最后淋上芝麻油 ， 吃的時(shí)候拌勻即可 。

皮蛋豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值


皮蛋豆腐的做法
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1、皮蛋又叫做松花蛋 ， 是以鴨蛋為主加工而成的 。松花蛋性涼 ， 有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效 。可促進(jìn)食欲;降低血壓;因堿性較大 ， 可中和胃酸 。

2、豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品 ， 由黃豆發(fā)酵加工而成 ， 味美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。豆腐性涼 ， 適宜肥胖者、高脂血癥、身體虛弱、氣血虛虧或經(jīng)常飲酒者食用 。

涼拌皮蛋豆腐的做法


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食材準(zhǔn)備

皮蛋2個(gè) ， 豆腐2盒 ， 肉松3湯匙 ， 蒜頭3—10粒 ， 油3湯匙 ， 蠔油3湯匙 。

步驟方法

1、將皮蛋去殼、洗干凈 ， 然后切小塊狀 。

2、把豆腐略微沖水 ， 隔水蒸5到8分鐘 ， 撈出瀝干水份 。

3、把皮蛋鋪在豆腐上 ， 淋上蠔油 。

4、用大火將油燒熱 ， 倒入蒜頭爆炒出香味 ， 把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上 ， 最后撒上肉松 。

飲食常識(shí)

【皮蛋豆腐的做法】1、豆腐不宜與菠菜同食 ， 會(huì)生成不易被人體吸收的草酸鈣 ， 形成結(jié)石 。

2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用 。

3、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋 。

涼拌皮蛋豆腐家常做法


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食材準(zhǔn)備

豆腐500克 ， 松花蛋250克 ， 大蒜25克 ， 鹽3克 ， 醬油50克 ， 小蔥5克 ， 醋15克 ， 香油50克 ， 姜5克 ， 味精1克 。

步驟方法

1、皮蛋剝?nèi)?nbsp;， 洗凈 。

2、豆腐去皮劃成塊 。

3、蔥姜洗凈 ， 蔥切花 ， 姜切末 ， 大蒜剝?nèi)ニ庖?nbsp;， 搗成泥 。

4、 豆腐、皮蛋盛入碗中 ， 加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可 。這道菜現(xiàn)吃現(xiàn)做 ， 以保證菜品的鮮嫩 。

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