加迪磨坊酒莊（Chateau Moulin Du Cadet）位于波爾多右岸的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emilion） 。自2002年起，為了保護(hù)葡萄園，使土壤（以石灰?guī)r和黏土為主）達(dá)到其狀態(tài)，該酒莊就已經(jīng)使用有機(jī)方式種植葡萄，其葡萄園也已經(jīng)通過(guò)有機(jī)認(rèn)證 。該酒莊的葡萄酒在一個(gè)多世紀(jì)前就已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)——在1867年巴黎世界博覽會(huì)上，該酒莊的葡萄酒榮獲了 。
加迪磨坊酒莊現(xiàn)在由阿蘭?穆埃先生（Alain Moueix）經(jīng)營(yíng)，他將生態(tài)種植引入到這個(gè)圣埃美隆的列級(jí)酒莊 。因此，這里生產(chǎn)的葡萄更加的純凈健康，品質(zhì)更加 。他憑著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和經(jīng)驗(yàn)，釀造的葡萄酒地表達(dá)出了其葡萄園優(yōu)質(zhì)土壤的特點(diǎn)：石灰?guī)r土壤使葡萄酒口感細(xì)膩柔順，黏土則帶給葡萄酒微妙的力道 。
加迪磨坊酒莊5公頃的葡萄園中種植的梅洛（Merlot），葡萄藤的平均樹齡為35年 。加迪磨坊酒莊選擇收獲葡萄的日期需要經(jīng)過(guò)慎重地考慮，以獲得的成熟果皮和富含礦物質(zhì)的新鮮果肉 。收獲葡萄后，便一絲不茍地挑選葡萄，挑選出來(lái)的葡萄在溫控混凝土罐中發(fā)酵2至4周 。接著，葡萄酒一般在法國(guó)橡木桶中陳釀12至18個(gè)月 。加迪磨坊酒莊使用50%新的法國(guó)橡木桶 。陳釀之后，用有機(jī)蛋清澄清裝瓶 。加迪磨坊酒莊平均每年大約生產(chǎn)24,000瓶葡萄酒 。
【加迪磨坊酒莊怎么樣？】
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