【大盆地酒莊怎么樣？】大盆地酒莊（Big Basin Vineyards）位于美國的加利福尼亞州（California)），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座頗具名氣的精品酒莊 。
大盆地酒莊創(chuàng)立于1998年，現(xiàn)由布朗家族（Brown Family）經(jīng)營管理 。酒莊的創(chuàng)始人布蘭得利·布朗（Bradley Brown）目前擔(dān)任酒莊的釀酒師一職，他的妹妹溫迪·布朗（Wendy Brown）則負(fù)責(zé)酒莊市場方面的管理 。受父親格倫·布朗（Glenn Brown）的影響，布蘭得利從小就對葡萄酒有著濃厚的興趣，當(dāng)他達(dá)到法定的飲酒年齡后，這一興趣更是與日俱增 。大學(xué)畢業(yè)后，布蘭得利來到加州，結(jié)交了很多釀酒行業(yè)的人士，并不斷學(xué)習(xí)釀酒工藝方面的知識，創(chuàng)辦自有葡萄酒品牌的計(jì)劃由此提上日程 。2000年，大盆地酒莊開辟了自有葡萄種植園——響尾蛇巖石種植園（Rattlesnake Rock Estate Vineyard），并于兩年后推出了自己的年份酒 。在隨后的幾年里，酒莊的種植園面積不斷擴(kuò)大，酒莊在當(dāng)?shù)氐拿麣庖惨虺霎a(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量上乘而不斷上升 。
大盆地酒莊所處地區(qū)初是由法國移民開辟的，有著十分悠久的葡萄種植歷史 。酒莊現(xiàn)共有8個(gè)小型的種植園，大都處于斜坡地帶且為涼爽的海洋性氣候 。因地勢較為陡峭，園內(nèi)極少使用現(xiàn)代器械 。又由于當(dāng)?shù)亟邓枯^大，因此對園內(nèi)土壤的維護(hù)顯得十分重要 。酒莊采用的是自然有機(jī)的栽培方法，利用有機(jī)堆肥來增加土壤肥力，同時(shí)在土壤表層覆蓋作物以防止土壤流失 。目前，酒莊的種植園已獲得加州有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證(California Certified Organic Farmers)，其主要種植的品種有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）以及霞多麗（Chardonnay） 。
大盆地酒莊培育的釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)異，為酒款的打造奠定了的基礎(chǔ) 。釀酒葡萄在經(jīng)過工作人員的仔細(xì)篩選后，會被倒入小型的開罐發(fā)酵器中進(jìn)行發(fā)酵，隨后進(jìn)行為期一周的冷浸漬處理 。酒莊采用的是自然酵母發(fā)酵法（Spontaneous Indigenous Yeast Fermentation），這種方法能夠很好地柔化葡萄酒中的單寧，并且促使酒液發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味 。在發(fā)酵過后，葡萄酒液會被轉(zhuǎn)入法式橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），并且經(jīng)歷一至三年的熟成 。在選取全新橡木桶方面，酒莊十分看重橡木桶是否能突出葡萄品種本身的特色，并力求將硫的含量減到 。
目前，大盆地酒莊出產(chǎn)的酒款類型有紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒，其中黑皮諾紅葡萄酒（Big Basin Vineyards Pinot Noir）為酒莊的代表酒款，其酒香十分豐富，結(jié)構(gòu)平衡，很好地體現(xiàn)了品種本身的特色以及當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征 。
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