【愛神堡酒莊怎么樣？】愛神堡（Chateau Deyrem Valentin）位于法國波爾多瑪歌（Margaux）產區，在中級酒莊聯盟（LAlliance des Crus Bourgeois）2012年發布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名 。
愛神堡的歷史頗為久遠，早可追溯至1730年 。在經歷200多年的興衰浮沉后，愛神堡于1928年被佐爾格（Sorge）家族買下并經營至今 。1938年，佐爾格家族想要擴大生產規模，于是從鄰居寶馬莊園（Chateau Palmer）手中購得部分種植著老藤的土地 。目前，讓·佐爾格（Jean Sorge）是愛神堡的莊主 。他與兩個女兒賽爾維（Sylvie）和克里斯泰（Christelle）共同打理酒莊 。佐爾格（Sorge）家族非常尊重風土條件，結合了傳統的釀制工藝和新技術，力求釀制出優雅精致，具有女性氣質的葡萄酒 。
愛神堡目前的葡萄園面積為13公頃，其中大部分位于蘇松（Soussans），而小部分則位于上梅多克（Haut Medoc）產區 。酒莊的葡萄園50%的土地用于栽培梅洛（Merlot），48%的土地用于種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），1%的土地用于栽培味而多（Petit Verdot），而1%的土地用來種植佳美娜（Carmenere） 。所有葡萄樹的平均樹齡為30年 。葡萄園的土壤主要為砂礫、砂巖和黏土混合物，這種土壤排水性及保溫性俱佳，適合赤霞珠等葡萄的種植 。葡萄樹的種植密度為每公頃10,000株 。
愛神堡酒莊采用傳統的釀造工藝來釀制葡萄酒 。當葡萄達到理想的成熟狀態后，酒莊會通過人工方式進行采摘 。采摘后的葡萄經過2輪篩選，合格的葡萄會進入具有溫控功能的不銹鋼罐中進行為期3周的發酵 。發酵后的葡萄酒會放置于30%新的法國橡木桶中熟成15個月，在酒莊內裝瓶 。
愛神堡紅葡萄酒（Chateau Deyrem Valentin, Margaux, France）是愛神堡的正牌紅葡萄酒，目前的年平均產量為6,000箱 。
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