【庫(kù)隆溫堡酒莊怎么樣？】庫(kù)隆溫堡酒莊（Kloovenburg）位于南非西開(kāi)普省（Western Cape）海岸產(chǎn)區(qū)（Coastal Region）的子產(chǎn)區(qū)黑地（Swartland） ， 是黑地產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久且頗負(fù)盛名的綜合性酒莊 。
庫(kù)隆溫堡酒莊坐落在瑞貝克山谷（Riebeek Valley）之中 ， 它的歷史早可追溯到1704年 ， 其前身是一座占地約60英畝的農(nóng)場(chǎng) 。在長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里 ， 庫(kù)隆溫堡酒莊輾轉(zhuǎn)多人之手 ， 終由斯特凡努斯（Stephanus）家族于1956年購(gòu)買(mǎi)了這座酒莊 。如今 ， 庫(kù)隆溫堡酒莊的現(xiàn)任莊主是自斯特凡努斯家族接手酒莊后的第三代傳人——皮爾特·斯特凡努斯（Pieter Stephanus） 。
庫(kù)隆溫堡酒莊的葡萄園共占地110公頃 ， 縱跨了卡斯?fàn)柹剑–astle Mountain）的較低山段 ， 在土壤、海拔和坡度上都有很大的差異 。庫(kù)隆溫堡酒莊葡萄園內(nèi)的土壤主要為馬姆斯伯里片巖（Malmesbury Schist） ， 地勢(shì)較高的葡萄園內(nèi)主要覆蓋著壤土 ， 較低的葡萄園主要覆蓋著砂土和當(dāng)?shù)靥赜械暮疹D土（Hutton Soil） 。受其土壤結(jié)構(gòu)的影響 ， 庫(kù)隆溫堡酒莊的葡萄園內(nèi)種植著60%的紅葡萄品種和40%的白葡萄品種 ， 包括西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、諾韋列（Novelle）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、鴿籠白（Colombar）、黑皮諾（Pinot Noir）、慕合懷特（Mourvedre）和味而多（Petit Verdot） 。其中 ， 西拉的種植面積 。
釀造葡萄酒時(shí) ， 庫(kù)隆溫堡酒莊嚴(yán)選原料 。釀酒所用的葡萄都是于清晨經(jīng)手工采摘的 ， 并且這些葡萄被運(yùn)至釀酒廠后 ， 會(huì)先在5℃的低溫下冷置一夜 。隨后 ， 釀酒師會(huì)對(duì)所有的葡萄進(jìn)行破皮、出梗和壓榨的處理 。部分白葡萄在經(jīng)過(guò)壓榨后會(huì)先進(jìn)行4個(gè)小時(shí)的浸皮 ， 以萃取更多的風(fēng)味物質(zhì) ， 再轉(zhuǎn)入8℃的不銹鋼罐內(nèi)靜置48小時(shí) ， 之后將溫度調(diào)至12℃進(jìn)行為期22-60天的發(fā)酵 。完成發(fā)酵后 ， 釀酒師會(huì)往酒液中加入少量硫磺 ， 并放置在陰涼通風(fēng)處 ， 熟成4-6個(gè)月后裝瓶 。紅葡萄則會(huì)被轉(zhuǎn)入充滿二氧化碳的發(fā)酵罐中 ， 于9℃冷浸3天后再進(jìn)行發(fā)酵；發(fā)酵完成后會(huì)進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)7天的浸皮 ， 以更好地汲取單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì) ， 壓榨出酒液 ， 在阿利埃河法國(guó)橡木桶（Allier French Oak Barrel）中熟化13-18個(gè)月后裝瓶 。整個(gè)葡萄酒釀造過(guò)程都在庫(kù)隆溫堡酒莊的嚴(yán)格掌控之下 ， 品質(zhì)得到了保障 。
庫(kù)隆溫堡酒莊所產(chǎn)的紅葡萄酒大都酒體飽滿 ， 結(jié)構(gòu)良好 ， 單寧細(xì)膩；而白葡萄酒則酸度 ， 口感綿柔 ， 余味悠長(zhǎng) 。酒莊目前已推出的多個(gè)酒款都頗受歡迎 ， 其中數(shù)長(zhǎng)相思、梅洛、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑歌海娜（Grenache Noir）等受消費(fèi)者喜愛(ài) 。
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