紅酒掛杯是什么啊

    掛杯是什么？
    當(dāng)你搖晃酒杯時(shí)，酒液自然會(huì)在杯壁上形成像流淚一樣的“酒柱”，這就是掛杯。
    在英語(yǔ)中，掛杯被稱為tears（酒淚）或者是leg（酒腿），都是很形象的比喻。但其實(shí)上，各種對(duì)掛杯的不同描述，說(shuō)的都是酒液本身而不是其他成分。掛杯的長(zhǎng)與短，其實(shí)都是對(duì)酒液物理特性的描述。
    掛杯長(zhǎng)=質(zhì)量好？
    不一定
    前述已經(jīng)提到，掛杯的長(zhǎng)與短，其實(shí)都是對(duì)酒液物理特性的描述。而影響酒液物理特性，或者說(shuō)導(dǎo)致掛杯產(chǎn)生的因素，正是與酒液中的酒精含量、糖含量、甘油含量，干物質(zhì)含量相關(guān) 。這些物質(zhì)含量高了，酒液也就越濃郁，當(dāng)然掛杯的現(xiàn)象也就越明顯。
【紅酒掛杯是什么啊】    既然掛杯時(shí)間與這些物質(zhì)的含量成正相關(guān)，那是不是掛杯時(shí)間越長(zhǎng)，就說(shuō)明這些物質(zhì)越多，酒也就越好呢？不一定。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子——香檳的掛杯就相當(dāng)不明顯，但并不能因此得出香檳的質(zhì)量就一定不好，也不影響香檳能賣出高價(jià) 。

紅酒掛杯是什么啊

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