鴻布列什酒莊（Domaine Zind-Humbrecht）成立于1959年，是阿爾薩斯地區(qū)名聲響亮的酒莊之一 。鴻布列什（Humbrecht）家族從1620年開始在當(dāng)?shù)胤N植葡萄 。當(dāng)年，倫納德·鴻布列什 （Leonard Humbrecht）和吉納維芙·秦（Genevieve Zind）結(jié)婚后，通過收購和開墾園地，成立了該酒莊 。20世紀(jì)80年代開始，酒莊由他們的兒子奧利弗·鴻布列什（Olivier Humbrecht）經(jīng)營 。奧利弗是世界的釀酒師，也是位獲得“葡萄酒大師”稱號(hào)的法國人 。
在法國，鴻布列什酒莊所擁有的葡萄園不在一個(gè)地方的現(xiàn)象是很普遍的 。鴻布列什酒莊葡萄園分布在5個(gè)不同的村莊，葡萄園的總面積為40公頃 。種植的葡萄品種十分廣泛，主要有雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和灰皮諾（Pinot Gris） 。葡萄藤的平均樹齡為30年，有些葡萄樹樹齡已經(jīng)達(dá)70年了 。酒莊年產(chǎn)13,000~16,000箱葡萄酒，產(chǎn)量為每公頃3,000至4,000升 。老藤，的園地，低產(chǎn)量，遲采摘，生物化的種植制度以及在舊的可溫控的大木桶里釀造是該酒莊釀酒的特色 。
鴻布列什酒莊的葡萄采收一般為期3個(gè)多月，因?yàn)橹挥性谀骋坏貕K葡萄園中的葡萄已經(jīng)達(dá)到他們認(rèn)可的完全成熟狀態(tài)時(shí)才會(huì)被采摘 。葡萄被整串進(jìn)行壓榨，而且他們傾向于使用容量大的沉重酒槽 。所有材料都是在重力的作用下移動(dòng)，與優(yōu)質(zhì)酒槽一起陳年，幾乎不使用二氧化硫 。發(fā)酵過程完全自然——使用本土酵母，不添加酶和如氧、氮、澄清劑、維生素等這樣的添加劑 。鴻布列什酒莊的發(fā)酵過程都非常緩慢，3個(gè)月到1年不等，對(duì)于非常甜的葡萄酒發(fā)酵時(shí)間甚至更長，更干型的需要窖藏12到18個(gè)月后裝瓶 。一般來說，鴻布列什酒莊出產(chǎn)的葡萄酒中大多是甜酒（視年份而定），同時(shí)，在自然條件許可的年份也生產(chǎn)酒精濃度為 15%至16%的不甜葡萄酒 。但無論是哪一款的鴻布列什酒莊葡萄酒，都經(jīng)過精細(xì)的釀造，能夠反映出當(dāng)?shù)亓嫉尼勗旒妓?。
【鴻布列什酒莊怎么樣？】
推薦閱讀
- 鴻雁開關(guān)插座怎么樣
- 周鴻祎：硬件團(tuán)隊(duì)搬至深圳 魯大師團(tuán)隊(duì)已獨(dú)立
- 為什么項(xiàng)羽在鴻門宴不殺了劉邦
- 李鴻章為什么是世界三大偉人之首
- 《奇蹟 _奇跡 (《產(chǎn)科醫(yī)鴻鳥2》日劇主題曲)》MP3歌詞-Uru (うる)
- 周鴻祎做手機(jī)新址選定 緊鄰騰訊大廈
- 《驚鴻一面》MP3歌詞-許嵩/ 黃齡
- 華為p40發(fā)布時(shí)間詳解 鴻蒙系統(tǒng)準(zhǔn)備就緒
- 鴻運(yùn)脆皮豬手的做法（美容菜譜）
- 鴻蒙系統(tǒng)怎么申請(qǐng)