愛(ài)嘉尼酒莊位于歐奇亞（Orcia）河谷的山丘上，海拔高度在300米以上 。該酒莊的總部是由巴達(dá)薩 爾·佩魯齊（Baldassare Peruzzi）于1581年至1596年間建立的 。在過(guò)去的數(shù)個(gè)世紀(jì)里，它幾經(jīng)易主，從一個(gè)貴族家族傳到了另一個(gè) 。19世紀(jì)末，加埃塔尼（Gaetani）家族開(kāi)始接管這家酒莊 。從1992年開(kāi)始，酒莊便一直由諾埃米·馬羅內(nèi)·琴扎諾女伯爵（Countess Noemi Marone Cinzano）管理，現(xiàn)在由巴西一家財(cái)團(tuán)掌管 。酒類(lèi)學(xué)家賈科莫·塔西斯（Giacomo Tachis）擔(dān)任咨詢(xún)師 。
愛(ài)嘉尼酒莊的葡萄園占地118.6英畝（約48公頃），園內(nèi)的土壤是由泥灰質(zhì)石灰?guī)r和一些粘土組成 。由于葡萄園朝南，因而這里正午光照充足，通風(fēng)性能好 。園里種植的葡萄品種有桑嬌維塞（Sangiovese）、 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah） 。葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為12年，植株的種植密度為5,000-7,000株/公頃 。所有的葡萄都是經(jīng)過(guò)人工采收，然后裝成小箱運(yùn)到酒窖中，運(yùn)送途中要避免擠壓 。
在釀酒方面，愛(ài)嘉尼酒莊使用傳統(tǒng)方法對(duì)葡萄酒進(jìn)行釀制，在溫度可以控制的不銹鋼大桶中進(jìn)行 。葡萄的浸漬期為15天 。發(fā)酵過(guò)程中，溫度嚴(yán)格控制在28攝氏度到30攝氏度之間 。蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵完成后，會(huì)經(jīng)過(guò)幾次過(guò)酒工作以去除沉重的酒糟，然后葡萄酒被轉(zhuǎn)移到酒窖中，放入法國(guó)小橡木酒桶中和傳統(tǒng)大橡木酒桶中陳年 。葡萄酒被轉(zhuǎn)移到不銹鋼大桶中裝瓶，裝瓶前也要經(jīng)過(guò)過(guò)酒，不過(guò)不會(huì)進(jìn)行過(guò)濾 。每年所有的葡萄酒都同時(shí)裝瓶，以保證每瓶葡萄酒的一致性 。
愛(ài)嘉尼酒莊出品的主要酒款是愛(ài)嘉尼酒莊蘇朗閣干紅葡萄酒（Solengo） 。酒莊近期比較的年份有2001年、2000年、1999年、1998年和1997年 。
【愛(ài)嘉尼酒莊怎么樣？】
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