【南非鵲橋酒莊怎么樣？】南非鵲橋酒莊（Rickety Bridge）位于南非西開普省海岸產(chǎn)區(qū)的弗蘭谷（Franschhoek Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū) 。
鵲橋酒莊座落在大森山（Dassenberg）對(duì)面，一直延伸至弗蘭河邊 。1797年，這片土地被贈(zèng)與寶琳娜·德維利爾（Paulina de Villiers）作為撫恤 。據(jù)說寶琳娜是個(gè)在這片土地上種植葡萄的農(nóng)場(chǎng)主 。鵲橋酒莊擁有悠久的葡萄酒釀造歷史，這從酒窖的原始混凝土結(jié)構(gòu)和埋在地下的酒罐中可以得到證實(shí) 。遺憾的是，為填平原始酒窖的土地，這些酒罐被掩埋 。19世紀(jì)80年代末90年代初，鵲橋酒莊開始廣為人們熟知，鵲橋酒莊的橋所指的原本是一座木橋，后來由于太窄而不適合更大的車輛通過，于是酒莊當(dāng)時(shí)的所有者在1996年將其改建為水泥橋 。鵲橋酒莊現(xiàn)在的所有者是英國(guó)人鄧肯·斯賓塞（Duncan Spence） 。
鵲橋酒莊占地50公頃，其中的15公頃用于種植葡萄 。酒莊的一大部分被松樹林覆蓋，2008年，其中的6公頃松林被砍伐，以便空出擁有優(yōu)質(zhì)高山土壤的土地種植葡萄 。鵲橋酒莊葡萄園中的葡萄樹按東西向排列，山地上的葡萄被種植在朝北的山坡上，這就使得終年橫貫弗蘭谷的微風(fēng)能夠保持葡萄園的干燥和相對(duì)涼爽 。群山的存在也為傍晚的葡萄園帶來大片陰影，以保證葡萄植株不過度暴曬在南非強(qiáng)烈的陽光下 。弗蘭谷地區(qū)年降水量高達(dá)1500毫米，豐沛的雨量提供了葡萄生長(zhǎng)所需的大部分水分，因此，盡管所有的葡萄園中都配備了滴灌系統(tǒng)，葡萄園年均灌溉量卻一般不會(huì)超過3次 。山地葡萄園的土壤中富含橡樹葉土和谷地薔薇 。橡樹葉土較為肥沃，谷地薔薇則相對(duì)干燥，且透水性良好 。這里的土壤由風(fēng)化花崗巖土壤和分解頁巖土壤構(gòu)成 。葡萄園向著河流延伸，河邊的土地平整，土壤變?yōu)樯百|(zhì)、沖積土壤 。沖積土壤由雨水長(zhǎng)期沖刷后殘留的礦物質(zhì)分解形成，其成分通常包括粘土、淤泥和沙石 。在山地上，葡萄植株的密度很大，以迫使藤蔓爭(zhēng)奪養(yǎng)分，從而生長(zhǎng)成為相對(duì)個(gè)體較小且密集的葡萄串 。而平地上的土壤本身不太肥沃，已為葡萄生長(zhǎng)形成了自然壓力，因此，平地上葡萄植株的種植密度較小 。葡萄種植過程中沒有使用任何人工化學(xué)制品，以保證果串的風(fēng)味集中，并使得每株藤上多能夠結(jié)8串果實(shí)（約重1公斤） 。鵲橋酒莊釀酒所用的葡萄有的采自樹齡已達(dá)32年的葡萄藤，而年輕的葡萄藤是在2000年種下的 。
鵲橋酒莊采用生物動(dòng)力學(xué)方法進(jìn)行耕種，并在耕作過程中盡可能少地使用化學(xué)品和殺蟲劑，同時(shí)，采取有機(jī)土壤護(hù)根的方法來保證土壤的健康，從而使葡萄植株能夠始終處在狀態(tài) 。干燥的微風(fēng)終年刮過葡萄園，大大減少了噴灑化學(xué)制劑殺滅霉菌的次數(shù) 。酒莊栽種的葡萄包括以下品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon） 。酒莊的釀酒師韋恩德（Wynand）相信，通過良好的栽種實(shí)踐收獲的葡萄質(zhì)量更高，對(duì)裝瓶后的葡萄酒品質(zhì)的發(fā)展具有至關(guān)重要的意義 。為獲得持續(xù)高品質(zhì)的葡萄酒，鵲橋酒莊還從特定區(qū)域采購不同的微氣候下出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄釀酒，以提升酒莊葡萄酒的質(zhì)量，確保帶給消費(fèi)者的葡萄酒 。
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