波林兄弟酒莊（Polin & Polin Wines）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營的小型精品酒莊 。
1860年8月17日，彼得·波林（Peter Polin）和托馬斯·波林（Thomas Polin）跟隨母親從愛爾蘭移民到澳大利亞的悉尼 。在母親去世后，兩兄弟相繼遷居到新南威爾士州的庫南布爾（Coonamble），并在當(dāng)?shù)亻_設(shè)了一家波林兄弟雜貨鋪 。在雜貨鋪生意蒸蒸日上時，1882年，彼得當(dāng)選了當(dāng)?shù)氐牡诙问虚L 。在五年的任期里，彼得為庫南布爾投資并招收了布里吉丁（Brigidine）修女，同時建立了一座新的修道院，從此波林家族在當(dāng)?shù)叵碛泻芨叩拿?。多年以后，波林家族的后人和同伴們在假期時栽種了許多葡萄樹，家族成員對葡萄樹精心料理數(shù)年，逐漸發(fā)展成為具有規(guī)模的葡萄園，由此創(chuàng)建了酒莊 。波林家族的后人為了紀(jì)念殖民時期的兩位先輩以及愛爾蘭移民對當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展做出的重大貢獻(xiàn)，將酒莊命名為“波林兄弟酒莊” 。如今，酒莊的管理者是馬修·波林（Matthew Polin） 。
波林兄弟酒莊的葡萄園坐落在艾迪之軀山丘（the Limb of Addy Hill），距離登曼只有五公里 。1996年，波林家族開辟了自己的葡萄園，至今酒莊葡萄園已有20年的歷史 。2004年，波林家族擴大了葡萄園的種植范圍 。目前，葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要為霞多麗（Chardonnay）、華帝露（Verdelho）以及西拉（Shiraz） 。波林兄弟酒莊的葡萄園主要位于兩處位置，一處在山谷高處，有干燥的環(huán)境和頁巖土壤，能夠加強華帝露葡萄中的礦物質(zhì)風(fēng)味；而另一處則在山谷低處的谷波科賓地區(qū)（Pokolbin area），灰色頁巖間有紅色的黏土，土壤濕潤兼有豐富的降水，是霞多麗和西拉的理想種植地 。因獵人谷的氣候潮濕悶熱，所以波林兄弟酒莊的葡萄園多位于山坡的東北面，葡萄藤呈東西走向種植，葡萄架遠(yuǎn)離地面，有利于接受陽光的照射，并通過海風(fēng)散熱 。因葡萄園地勢相對平坦，酒莊采用機器進(jìn)行收割，工人們則在涼爽的晚間細(xì)致地挑選優(yōu)質(zhì)的葡萄果實 。酒莊嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量，青摘時會對葡萄藤進(jìn)行修剪，以控制葡萄的生長并保證葡萄的質(zhì)量 。收獲期來臨之前，酒莊的釀酒師會開始頻繁地對葡萄的含糖量和酸度進(jìn)行檢測，來確定葡萄否達(dá)到糖分成熟和酚類成熟，并依靠自身的豐富經(jīng)驗來決定葡萄的采摘時間 。
波林兄弟酒莊的釀酒宗旨為程度地保持葡萄酒的原始風(fēng)味和品種特色，因此酒莊在葡萄酒的釀造過程中鮮少進(jìn)行人工干預(yù) 。目前，酒莊采用螺旋蓋為葡萄酒封瓶，以保證葡萄酒能較長時間地保持著清新的水果風(fēng)味 。波林兄弟酒莊不僅致力于打造別具一格且能表現(xiàn)出獵人谷風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，同時酒莊也正快速地成長為獵人谷產(chǎn)區(qū)遙遙的精品葡萄酒莊 。
目前，波林兄弟酒莊發(fā)布的酒款有都鐸霞多麗白葡萄酒（Tudor Chardonnay）、艾迪之軀西拉紅葡萄酒（Limb of Addy Shiraz）、強尼之車桃紅葡萄酒（John Rooks Rose）等，這些葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨特，深受消費者的喜愛 。
【波林兄弟酒莊怎么樣？】
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