東坡肉用什么型的黃酒
糖度高的酒更好 。比如福建老酒30到80的糖度比花雕（15-40）就好些 。封缸酒（香雪酒糖度大于100）比加冰糖的味道更醇厚 。但陜西，山西產(chǎn)黃酒因酒精度>20度在加熱過程中需要補(bǔ)充一些水 。
【東坡肉用什么型的黃酒】酒精度和糖度是主要因素 。制原料影響不大 。
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