杜雅克酒莊（Domaine Dujac）由塞斯（Seysses）家族管理 。該酒莊創(chuàng)建于1967年，創(chuàng)始人是雅克·塞斯（Jacque Seyesses） 。雅克出生于一個(gè)富裕的餅干制造商家庭 。雅克曾經(jīng)在黃金發(fā)酒莊（Domaine de la Pousse dOr）當(dāng)學(xué)徒 。后來(lái)他購(gòu)買了馬塞爾·蓋野酒莊（Domaine Marcel Graillet） 。由于馬塞爾·蓋野酒莊品質(zhì)一般，其釀制的酒大都只能出售給酒商 。1969年，杜雅克酒莊釀制的葡萄酒問(wèn)世，其品質(zhì)，因此雅克在當(dāng)?shù)孛暣笳?。現(xiàn)在，該酒莊主要由他的兒子杰里米（Jeremy）、亞力克(Alec)和他的妻子戴安娜（Diana）管理經(jīng)營(yíng)，雅克只是參與少部分酒莊事宜 。
在杜雅克酒莊成立之初，杜雅克酒莊只在莫雷圣丹尼園（Morey-Saint-Denis）擁有4.5公頃的葡萄園 。后來(lái)雅克不斷擴(kuò)充葡萄園，先后購(gòu)買了埃雪索園（Echezeaux）、柏內(nèi)·瑪爾·香貝丹園（Bonnes MaresChambertin）、羅曼尼·圣維望園（Romanee St Vivant）和沃恩－羅曼尼園（Vosene-Romanee） 。同時(shí)該酒莊在羅什園（Clos de la Roche）也擁有1.95公頃的葡萄園，其中的葡萄樹(shù)平均年齡為45至50年 。另外，酒莊在圣丹尼園（Clos Saint-Denis）也擁有1.45公頃的葡萄園，葡萄樹(shù)平均年齡也為45至50年 。
2005年，杜雅克酒莊與蒙哈榭酒莊（Chateau de Puligny-Montrachet）一起收購(gòu)了查爾斯·湯姆斯酒莊（Domaine Charles Thomas），獲得了查爾斯·湯姆斯酒莊在香貝丹園（Chambertin）、沃恩-羅曼尼園（Vosne-Romanee）等葡萄園的股份 。但為了融資，該酒莊在購(gòu)買后又賣掉了一些葡萄園 。不過(guò)這次收購(gòu)使得該酒莊擴(kuò)充到約15.5公頃 。
【杜雅克酒莊怎么樣？】在雅克的領(lǐng)導(dǎo)下，杜雅克酒莊發(fā)展得非常不錯(cuò) 。酒莊的葡萄是整串壓榨，葡萄汁在全新的橡木桶中發(fā)酵 。1999年，當(dāng)雅克把酒莊經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)給他的兒子后，酒莊的釀酒方式發(fā)生了改變：葡萄有時(shí)會(huì)去梗，發(fā)酵的橡木桶有可能只有25%為新橡木桶 。不過(guò)，該酒莊特級(jí)葡萄園葡萄酒還是在全新的橡木桶中熟成，而一級(jí)葡萄園葡萄酒則在60%至80%新的橡木桶中熟成 。裝瓶一般是在第二年的二月或三月 。該酒莊葡萄酒的產(chǎn)量約為4,650瓶/公頃 。
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