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【怎么吃胡蘿卜好】八種果蔬的健康吃法

土豆帶皮好嗎


 有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的 。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法 。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法……
1、胡蘿卜整個烤
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質 。
【【怎么吃胡蘿卜好】八種果蔬的健康吃法】2、豆類可吃速凍的
豆類在采摘去皮后兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質 。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重 。
3、土豆帶皮熱水煮
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法 。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮 。土豆皮下層所含維生素高達80% 。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失 。
4、燒西紅柿加點油
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物 。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收 。
5、卷心菜烹調要加鹽
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無 。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養 。
6、多吃水果少喝果汁
水果采摘后應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等 。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加 。
7、爆玉米花也營養
玉米富含胡蘿卜素和纖維素 。爆玉米花的營養更容易被人體吸收 。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上 。
8、罐裝食品可嘗試
罐裝水果蔬菜的營養取決于采摘后多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少 。
與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素c會丟失 。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好 。

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