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【茄子怎么做才好吃】茄子的營養價值有哪些


茄子營養分析：
1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P ， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力 ， 增強毛細血管的彈性 ， 減低毛細血管的脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿 ， 能抑制消化系統腫瘤的增殖 ， 對于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高 ， 對延緩人體衰老具有積極的意義 。
4. 李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利 ， 多食必腹痛下利 。”
茄子適合人群：
一般人群均可食用
1. 可清熱解暑 ， 對于容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜；
2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子 ， 麻醉劑可能無法被正常地分解 ， 會拖延病人蘇醒時間 ， 影響病人康復速度 。
茄子食療作用：
茄子味甘、性涼 ， 入脾、胃、大腸經；
具有清熱止血 ， 消腫止痛的功效；
【【茄子怎么做才好吃】茄子的營養價值有哪些】用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等癥 。
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