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鮑魚怎么做好吃？鮑魚的家常做法

鮑魚肉質柔嫩細滑 ， 滋味極其鮮美 ， 非其他海味所能比擬的 。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞 ， 對鮑魚特別青睞 。


鮑魚怎么做好吃？鮑魚的家常做法
鮑魚的做法
鮑魚別名：鰒魚、鮑螺、九孔等 。它屬于海產貝類 ， 自古被人們視為“海味珍品之冠” ， 其肉質柔嫩細滑 ， 滋味極其鮮美 ， 非其他海味所能比擬的 。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞 ， 對鮑魚特別青睞 。
但鮑魚怎么做可是一門學問 。首先掌握正確的鮑魚洗法是第一步 。通常 ， 我們喜歡先將鮑肉從鮑殼上剝下 ， 鮑魚去掉腸肚 ， 加鹽搓洗一下 ， 沖洗干凈 ， 鮑殼用刷子刷洗一下 ， 這樣鮑魚基本洗干凈了 。
我們常見鮑魚的做法是清蒸鮑魚 ， 紅燒鮑魚 ， 蒜蓉蒸鮑魚 ， 鮑魚燉土豆 ， 腳骨筍鮑魚雞湯 ， 廣式蒸鮑魚 ， 營養鮑魚粥 ， 蟲草枸杞鮑魚湯 ， 小鮑魚燒排骨 ， 竹笙鮑魚扎 ， 太極松茸鮑魚羹 ， 鮑魚扒魚翅等 。
紅燒鮑魚的做法
下面向大家介紹粵菜紅燒鮑魚的做法 。鮑魚營養價值極高 ， 富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分 ， 能夠破壞癌細胞必需的代謝物質 。這道紅燒鮑魚主要原料自然是鮑魚 ， 特色是色澤美觀 ， 鮑魚濃香 ， 味道鮮美 。
做法步驟：
【鮑魚怎么做好吃？鮑魚的家常做法】 1、將干紫鮑用水發制好 ， 加入雞肉 ， 火腿、干貝 ， 上火燜3小時；
2、將鮑魚取出 ， 原湯過羅備用；
3、將鮑魚剞上花刀 ， 再斜切成半厘米厚的片；
4、將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、干貝湯一起放進雙耳鍋內煮；
5、煮沸后放入鮑魚片 ， 滾煮10分鐘 ， 加入白糖、精鹽、醬油、料酒待調料 ， 以淀粉調成濃汁 ， 出鍋前加少許雞油一小碗即可 。
這道紅燒鮑魚烹飪難度屬于中級 ， 但是味道鮮美 ， 營養價值高 ， 大家可以嘗試著做 。

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