意大利紅酒好嗎

意大利紅酒好嗎
意大利是歐洲早得到葡萄酒種植技術(shù)的國家之一。這個(gè)神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4 。雖然在聲譽(yù)上意大利酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于法國酒。但它釀酒的歷史卻決不輸于法國，已經(jīng)超過了3000年。
【意大利紅酒好嗎】意大利的分級(jí)制度是近數(shù)十年的歷史，不像法國已有百年以上的傳統(tǒng) 。現(xiàn)行的意大利紅酒定級(jí)DOC(Denominazione di Origine Controllata)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)分為四級(jí)：
一、Vino da Tavola(V.D.T) 日常餐酒級(jí)
標(biāo)簽上無須標(biāo)示產(chǎn)地、來源、年份等訊息，只需標(biāo)示酒精含量與酒廠。
二、Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 地方餐酒級(jí)
相當(dāng)法國Vin de Pays級(jí) 。雖然標(biāo)簽看起來不是很顯赫，但其實(shí)你可以在這個(gè)等級(jí)中發(fā)現(xiàn)許多好酒。
三、Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.) 法定產(chǎn)區(qū)級(jí)
必須符合特定產(chǎn)區(qū)核準(zhǔn)耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質(zhì)認(rèn)證，才能用上這等級(jí)，生產(chǎn)與制造過程符合DOC法嚴(yán)格規(guī)定。在意大利有200種以上的DOC葡萄酒，是把經(jīng)過嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關(guān)的法定特別標(biāo)準(zhǔn) 。相當(dāng)于法國葡萄酒分級(jí)中的AOC，品質(zhì)也相當(dāng) 。
四、Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) 保證法定地區(qū)級(jí) 。DOCG(Denominazione di Origine Controllatae Garantita)為意大利葡萄酒等級(jí)中的一級(jí) 。必需在特定的產(chǎn)區(qū)，符合規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，才能冠上DOCG 。現(xiàn)在總共只有18個(gè)產(chǎn)區(qū)屬于此一等級(jí) 。
DOC和DOCG級(jí)的意大利葡萄酒，不僅會(huì)印在酒標(biāo)上(通常在酒名之下)，也常常以粉紅色長型封條的形式，出現(xiàn)在瓶口的钖箔收縮膜上。
意大利紅酒中，以托斯卡納基安蒂及超級(jí)托斯卡納為。超級(jí)托斯卡納，因?yàn)樯a(chǎn)方式不符合法定產(chǎn)區(qū)規(guī)定，所以一般沒有級(jí)別標(biāo)識(shí)，不屬于DOCG和DOC，但其中卻有意大利為和貴的紅酒：西施佳雅；基安蒂紅酒，屬于傳統(tǒng)托斯卡納，品牌很多，品質(zhì)和價(jià)格差異較大，的就是DOCG級(jí) 。基安蒂普遍酸度較高，不是我所喜歡的類型，不適合凈飲，在配餐方面，與同樣酸度較重的意大利餐搭配，還是比較相得益彰的。

意大利紅酒好嗎

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