利達(dá)民當(dāng)時(shí)建立酒莊是出自研究葡萄酒對(duì)醫(yī)學(xué)上的幫助 ， 隨著時(shí)間的推移 ， 利達(dá)民發(fā)現(xiàn)自己對(duì)葡萄酒的熱情與愛(ài)好日趨熱漲 ， 較后完全把精力放至葡萄酒釀造上 。在利達(dá)民建園后150多年的今天 ， 該莊園始終由利達(dá)民家族所管理著 ， 并且堅(jiān)持他們“質(zhì)量之上”的釀酒理念 。亨利利達(dá)民醫(yī)生從前是英國(guó)海軍的外科醫(yī)生 ， 他從倫敦移民到了澳洲的新南威爾士 ， 在獵人谷的東北邊買(mǎi)了一塊土地 。這塊土地的名字叫做卡瓦拉 ， 來(lái)源于土著語(yǔ) ， 意思為“在流水旁邊” 。在1843年 ， 就在這里 ， 利達(dá)民醫(yī)生開(kāi)始了種植葡萄樹(shù) ， 即而開(kāi)始了他在新南威爾的釀酒事業(yè) 。在他參軍的歲月中 ， 他對(duì)餐酒的興趣遠(yuǎn)大于朗姆酒和列酒 ， 這使利達(dá)民醫(yī)生很快開(kāi)始了優(yōu)質(zhì)的雷思令 ， 仙紅和凡多禾葡萄的種植和收集 。此時(shí)利達(dá)民醫(yī)生做了一個(gè)精明的決定 ， 只出售完全熟釀的葡萄酒 ， 他對(duì)質(zhì)量的這種執(zhí)著 ， 很快為他和他的葡萄酒贏得了的聲譽(yù) 。1867年 ， 利達(dá)民在巴黎獲得了“官方葡萄酒供應(yīng)商”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào) ， 這個(gè)榮譽(yù)一直保持到了2000年的悉尼奧運(yùn)會(huì) 。利達(dá)民在海外也取得了成功 ， 尤其在美國(guó) ， 1998年利達(dá)民被影響力的“IMPACT”雜志評(píng)選為連續(xù)10年暢銷(xiāo)的“熱門(mén)品牌” 。同時(shí)它也連續(xù)10年被權(quán)威的“葡萄酒和列酒”雜志評(píng)選為“年度酒園” ， 并被列入了名人堂 。
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