香酥大油條怎么做才好吃簡(jiǎn)單的做法香酥大油條的做法

1、食材：面粉1斤，油條膨松劑1袋，水300克。
2、稱(chēng)量面粉和水：分別稱(chēng)量面粉500克，水300克。
3、和面步驟：將本品1袋，撒在面粉上，混合均勻，然后加水和面。
4、和面步驟：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面時(shí)間是4-5分鐘。
5、醒面步驟：把揉好的面團(tuán)放在盆里蓋上蓋。
6、成型步驟：在案板上刷一層油，把醒好的面團(tuán)拉成長(zhǎng)條。
7、成型步驟：用手壓成寬約為8厘米、厚約為0.5厘米的面片，將面片切成寬度約2厘米面片。
8、成型步驟：將兩個(gè)面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下。
【香酥大油條怎么做才好吃簡(jiǎn)單的做法香酥大油條的做法】9、成型步驟：用手捏著面片的兩端，讓兩端黏在一起，拉成20厘米左右的長(zhǎng)條。
10、油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說(shuō)明油溫合適。
11、炸制步驟：把拉好的面片放入180-200℃的油鍋內(nèi)，等油條漂浮在油面上時(shí)，再用筷子不停的翻動(dòng)，炸1-2分鐘成金黃色即可撈出。

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