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福氣寶盒
【【年夜飯的做法大全】4道福氣滿滿的年夜飯做法】材料：
A.豬肉丁（肥3：瘦7）約400g，素蠔油2大匙，醬油1大匙，二砂糖1大匙，蛋黃2個，白胡椒粉1小匙，花椒粉1/4小匙，干蒜粒粉1大匙，姜泥1大匙，清水1大匙，黃酒1大匙，橄欖油2大匙，鹽1/2小匙，鰹魚粉1/2小匙 。
B.千頁豆腐長條2塊，韭菜數(shù)根，枸杞適量，玉米淀粉適量，娃娃菜半個 。
做法：
1.食物攪拌器中放入切細(xì)的豬肉丁，后將材料A中的所有配料一起放入肉丁中，開始攪拌動作，期間須將底部的肉往上翻動，配料與肉充分混合，并攪打至豬肉靡 。
2.完成后的豬肉靡入冰箱加蓋冷藏約30分鐘后再使用 。
3.千頁豆腐切片，每片約0.3公分厚，兩片豆腐為一組 。
4.韭菜洗凈后入滾熱水燙約5秒，撈起瀝干備用；枸杞清洗后瀝干備用；娃娃菜取葉片部分鋪于盤底 。
5.將肉靡取約30g，雙手輕摔打除去空氣，成為密實彈性佳的肉丸子 。
6.用千頁豆腐片將肉丸子上下夾住，輕壓固定后，四面都沾上淀粉 。
7.韭菜交叉十字將豆腐肉丸，底部綁住收口朝下，固定好后放入鋪有菜葉的盤中，兩粒枸杞放在頂部成為裝飾 。
8.所有的豆腐肉丸入電飯鍋中，外鍋100cc水，蒸約15分鐘后，燜5分鐘（亦可用一般蒸鍋，水滾后再入鍋蒸熟15分，起鍋） 。
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