香辣藕丁做法簡(jiǎn)單是補(bǔ)血食譜做法大全的常見(jiàn)菜，不一定要看香辣藕丁視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做香辣藕丁最好吃，跟著的做法圖解來(lái)做這道香辣藕丁吧 。
【香辣藕丁的做法（補(bǔ)血食譜）】香辣藕丁的介紹：
這道香辣藕丁是很大眾的川味小菜，平時(shí)我都是拿來(lái)熱吃的 。有次在餐廳吃飯，發(fā)現(xiàn)上來(lái)的是冷盤(pán)，當(dāng)時(shí)還很好奇，怎么做的如此入味 。后來(lái)聽(tīng)大廚說(shuō)，這個(gè)是熱炒后放涼的，才恍然大悟 。這道菜用到了郫縣豆瓣醬，川菜的靈魂就是豆瓣醬 。加入豆瓣醬的菜，再來(lái)點(diǎn)糖柔和味道，效果會(huì)非常出眾 。如果平時(shí)你也喜歡用豆瓣醬來(lái)炒菜，別忘記來(lái)點(diǎn)糖提鮮呦 。這道香辣藕丁，熱吃不僅下飯，冷吃還可以送粥 。它還是上班族帶飯的絕好小菜 。挑選鮮藕時(shí)建議：選擇兩頭完整的蓮藕，這樣避免藕中間的孔洞中夾雜泥土，不容易清洗 。切好的藕如果不及時(shí)下鍋炒制，可以浸泡在清水中避免氧化，但也不要浸泡過(guò)久 。
香辣藕丁的食材和調(diào)料：
蓮藕1節(jié)蔥花數(shù)片郫縣豆瓣醬2湯匙（30g)生抽1湯匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（1g）
教您香辣藕丁的家常做法，如何做香辣藕丁才好吃
一、蓮藕1節(jié)，洗凈去皮，切成丁
二、鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁
三、焯過(guò)水的藕丁撈出瀝干備用
四、郫縣豆瓣醬切碎備用
五、鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底
六、放入焯過(guò)水的藕丁，翻炒1分鐘后，放入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味后，可以適當(dāng)加入少量清水，讓調(diào)味料充分融合，大火收汁后即可出鍋
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