玉米的藥用價(jià)值與功效-哪些人不能吃玉米
玉米
玉米又名蜀黍、苞米、苞谷、玉蜀黍、棒子、珍珠米,因其顆粒如珠,色澤如玉,故名.
玉米不僅供食用,而且也是工業(yè)、醫(yī)藥原料和飼料,經(jīng)濟(jì)價(jià)值很大,用途廣泛.玉米主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、維生素B及煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分.在糧食作物中,玉米的脂肪含量?jī)H次于大豆,它所含的脂肪為精米、精面的4~5倍,而且富含不飽和脂肪酸,其中50%為亞油酸,還含有卵磷脂、維生素E等,能降低血清膽固醇,防止高血壓、冠心病、心肌梗死的發(fā)生,并具有可延緩細(xì)胞衰老和腦功能退化等作用.玉米中蛋白質(zhì)的含量亦高于大米.
玉米含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵,特別是玉米中還含有較多的谷氨酸.谷氨酸有健腦作用,它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸,在生理活動(dòng)過(guò)程中,能清除體內(nèi)廢物,幫助腦組織里氨的排除.
常食玉米對(duì)動(dòng)脈硬化癥、冠心病、心肌梗死及血液循環(huán)障礙等疾病,有一定的防治作用.血中膽固醇成分的升高,是動(dòng)脈硬化癥的先兆,常用的藥物是卵磷脂,玉米中的卵磷脂含量較高.黃玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量比黃豆高5倍.在醫(yī)藥上,提制有"玉米油"供醫(yī)用.動(dòng)脈硬化、心肌梗死及心臟血液循環(huán)阻礙的病人,凡大量食用玉米油者,病情均顯好轉(zhuǎn),血中膽固醇平均降低45微克.
最近研究發(fā)現(xiàn):玉米具有較好的抗癌作用.這是因?yàn)棰俅帜ビ衩酌嬷泻写罅康馁?lài)氨酸,這種賴(lài)氨酸不但能抑制抗癌藥物對(duì)身體產(chǎn)生的毒副作用,還能控制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng).
②玉米中含有一種抗癌因子一谷胱甘肽,這種物質(zhì)有使致痛物質(zhì)毒性滅活并通過(guò)消化道驅(qū)出體外的作用.③玉米中含有鎂和硒.鎂可抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,還能幫助血管舒張,加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),增加膽汁,促使肌體廢物的排除.硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng),從而被抑制.④玉米還含有部分纖維素,能促使胃腸動(dòng),縮短食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間,并把有害物帶出體外,對(duì)防止腸道癌腫有重要意義.
玉米性味甘、平,功效為健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心活血,適用于水腫腳氣、小便不利、泄瀉、動(dòng)脈硬化、冠心病患者食用.
玉米的花穗為"玉米須",有很好的利尿、降壓、止血、止瀉、和胃等功效,對(duì)腎炎水腫、膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎、糖尿病、高血壓、血尿、消化不良性腹瀉等有良好的治療效果.在群眾中有將玉米須煎水作為利尿藥的.近年來(lái),在臨床上用玉米須治療由腎臟病引起的水腫和高血壓,療效明顯.
一、藥用價(jià)值與功效
(1)高血壓
①玉米須30克,加水2碗,煎至1碗,空腹服,或水煎代茶飲.
②玉米須、香蕉皮各30克,黃梔子9克,水煎,冷后服.
(2)腎炎
①玉米須60克,水煎代茶飲,連服堅(jiān)持半年.
②玉米須30克,西瓜皮100克,煎湯,早晚各1次分服.
③玉米須、冬瓜皮、赤小豆各適量,煮湯代茶,持續(xù)飲用.
④玉米須10克,玉米30粒,蟬衣3個(gè),水煎服,療程1個(gè)月.服藥時(shí)控制食鹽攝入量.
(3)糖尿病玉米須50~100克,水煎服,每日早晚各服1次,連續(xù)服用.
(4)肺結(jié)核玉米須60克,加蜂蜜適量煎服.每日1次.
(5)流鼻血玉米須適量,水煎服.
(6)咳嗽吐痰玉米須30克,橘皮9克.水煎服.
(7)胃炎玉米、白扁豆各60克,木瓜15克.水煎后飲汁.
(8)消化不良性腹瀉玉米500克,新石榴皮12克(陳者加倍).共炒黃,研末,裝瓶備用.每服9~13克,日服3次,小兒酌減.
(9)黃疸型肝炎玉米須、茵陳各30克,水煎代茶飲.
(10)頭暈
①玉米30克,鵝蛋1個(gè),同燉食,每晨空腹食用.
②玉米須30克,水煎服,每日2次,空腹服下,連服5天.
(11)尿路感染
①玉米須30克,車(chē)前子、甘草各9克,水煎服.
②玉米根100~150克,水煎服.
(12)小兒遺尿玉米須,水煎加適量白糖代茶飲.
二、哪些人不能吃
(1)不應(yīng)偏食.玉米蛋白中所含的氨基酸成分較其他糧食及豆類(lèi)少,偏食玉米將會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良.所以,彌補(bǔ)玉米的這種缺陷,宜于豆類(lèi)、小麥等混合吃,這樣就能大大提高玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而不應(yīng)偏食.
(2)不宜食用霉變的玉米.玉米遇潮霉變后可感染黃曲霉素,黃曲霉素是一種致癌物,食用霉變的玉米容易導(dǎo)致癌癥.
【玉米的藥用價(jià)值與功效-哪些人不能吃玉米】(3)糖尿病患者不宜食用.玉米含糖量每百克為72.2克,食用可升高血糖加重糖尿病的病情.
(4)遺尿患者不宜食用.玉米甘淡滲利,利小便作用明顯,遺尿患者食用可以加重遺尿病情.
(5)服用糖皮質(zhì)激素時(shí)不宜食用.糖皮質(zhì)激素可促進(jìn)糖異生,抑制糖分解,使體內(nèi)的糖分迅速升高,服用糖皮質(zhì)激素藥物時(shí)不宜食用含糖量高的食品,本品含糖量較高,食用不宜.
(6)服用甲苯磺丁脲時(shí)不宜食用.甲苯磺丁脲是一種降糖藥,服用時(shí)忌服含糖量高的食品,本品含糖量較高,服用甲苯磺丁脲時(shí)食用含糖量高的食物會(huì)降低藥效.
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