小麥的藥用價(jià)值與功效-哪些人不能吃小麥
小麥
小麥,是我國(guó)主要糧食之一,主要含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、淀粉酶、蛋白分解酶、脂肪和維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分.
小麥入心經(jīng),有止汗液、養(yǎng)心安神的功效.適用于虛熱多汗、盜汗、口干舌燥、心煩失眠等病患者食用.中醫(yī)方劑有"甘麥大棗湯",用于治療臟躁、精神恍惚、煩躁不安等.
供藥用最多的是未成熟的嫩麥,入水中淘麥時(shí)漂浮于水面,俗稱為麥魚,常稱為浮小麥.浮小麥味甘、性涼,人心經(jīng),含有多量的維生素B和蛋白質(zhì),有鎮(zhèn)靜、止盜汗虛汗、生津液、養(yǎng)心氣等功效.適用于虛熱多汗、盜汗、口干舌燥、心煩失眠等癥.小麥皮中含有多量的維生素B1,可治療腳氣病、末梢神經(jīng)炎.治療疾病時(shí),如無(wú)浮小麥,可用小麥麩代替,功效略同,但小麥麩療效稍差,應(yīng)加大使用量.
小麥面也有良好的治病功效.據(jù)科學(xué)研究證明,烤焦的饃放顯微鏡下觀察,饃的焦末,像吸水的海綿,上面有很多孔隙,這些小孔隙能吸收水分和氣體,還能吸附細(xì)菌.所以,當(dāng)這些饃的焦末到了腸道里,就像吸塵器一樣,把腸管里多余的氣體、水分、細(xì)菌和毒素吸收、吸附住.由于腸道清潔,刺激腸道的因素消除,因而腸道的功能加強(qiáng),達(dá)到治療腸道病的作用.故民間常用烤焦的饃治療腹瀉、胃酸過(guò)多等癥.
一、藥用價(jià)值與功效
()盜汗、虛汗
①浮小麥30克,茯苓、麥冬各10克,水煎服,每日早晚各1次.
②浮小麥、大棗各30克,水煎,每晚臨睡煎服1次③浮小麥、糯稻根各15克,大棗10枚,水煎服,每日劑,連服5~7日.
一劑
④浮小麥、精稻根各30克,青桃干9克,水煎服.每日早晚各1次.
⑤浮小麥、黑豆衣各30克,水煎服.
⑥浮小麥30克,五味子10克,水煎服,每晚早服各1次;小麥60克,炒熟,泡湯飲用,3~5次可見效.
⑦浮小麥30克,黑大棗7個(gè),蓮子10粒,水煎服,連服3天.
(2)眩暈浮小麥、黑豆各30克,水煎服,每日早晚各1次.
(3)失眠
①麥仁(小麥去皮)60克,大棗15枚,甘草15克.水3碗,煎至1碗,睡前一次服完.
②浮小麥50克,大棗6枚,甘草10克,夜交藤30克,水煎服,適宜于易怒氣、感情失控者.
③浮小麥90克,大棗15~20枚,甘草15克,水煎服.
每日晚服1次.
④糯米50克,麥片60克,煮粥后加糖食用,適用于心神不寧睡不香者.
⑤小麥100克,豬心1只,將豬心洗凈,和小麥一同加水燉熟后,去小麥,豬心切片蘸鹽食用.5天為一個(gè)療程.
(4)肺結(jié)核、氣管炎小麥仁60克,羊肉500克,生姜9克,熬成稀粥,早晚分食,連服1月.
(5)水腫、腹水
①小麥芽6克,用瓦焙黃,水煎成濃汁服用,每日早晚各1次,有利小便、消水腫的作用.
②小麥麩(炒黃)加紅糖適量,拌勻,大棗湯沖服.每次60克,每日早晚各1次.
(6)腎虛腰痛羊腎1對(duì),去筋膜切碎,調(diào)味品適量與豬腎和勻調(diào)味,用面粉適量,包餛飩,煮熟食用.
(7)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血及病后、產(chǎn)后體虛白面適量和勻切細(xì),羊肉、羊肚、羊肺、羊腸各適量煮熟切細(xì),雞蛋2個(gè)煎做餅切絲,生姜少許切末,韭黃50克,蘑菇50克,切末,與面同煮熟清汁下胡椒、鹽、醋少許調(diào)和,拌面食.
(8)慢性腦膜炎小麥麩100克,瘦豬肉250克,糯米粉適量,前兩味加蔥、鹽等佐料拌成餡,用米粉包成包子,蒸熟后食用.每次60克,每日早晚各1次.
(9)腹瀉
①小麥面饅頭烤焦,每次吃半個(gè),一日3次.
②小麥面(炒黑)、小米糠各30克(炒黃).混勻,用紅糖水沖服.一日3次服.
(10)痔瘡出血小麥粉適量,白芨粉3g,加水相拌蒸熟食用.
(11)瘡瘍癤腫
①小麥面、白酒適量.將面粉用白酒調(diào)為稠糊狀,外敷患處,千后即換.
②取小麥(越陳越好)1000克,水1500毫升,浸泡2天,搗爛,濾取沉淀物,曬干,放鍋內(nèi)用小火炒焦成塊狀,研細(xì)末,備用.用時(shí)加醋調(diào)成糊狀外敷患處,每日2次.
(12)燙傷小麥淀粉、滑石粉各適量,用香油調(diào)和涂患處,有消炎、止痛、祛濕的作用.
(13)坐骨神經(jīng)痛小麥60克,茅根、甘草各30克.
水煎服,每日1劑,連服有效.
(14)胃酸過(guò)多白面饃1個(gè),燒存性.研末,每服15克.每日早晚各1次.
(15)脾虛食少牛肉、麥仁(小麥去皮)適量,煮粥食.
(16)回乳小麥麩60克,紅糖30克.將麩子炒黃,再入紅糖,混勻,再炒一下放碗內(nèi),一日數(shù)次食之,2日食完.
(17)產(chǎn)后盜汗
①牡蠣粉、麥麩(炒黃)各等份,鮮羊肉適量.將牡蠣粉、麥麩拌勻,每服5克,一日3次,以羊肉湯送下.
②麥麩100克,炒黃,瘦豬肉末250克,加調(diào)料少許,做肉餡食用.
(18)小兒口腔炎小麥面炒灰2份,冰片一份.混合研細(xì),裝瓶備用.用時(shí)將藥粉吹在患處,每天2~3次.
二、哪些人不能吃
(1)不宜食用過(guò)于精細(xì)的面粉.小麥粒由麥皮、糊粉層、胚層和胚四部分構(gòu)成,各部分營(yíng)養(yǎng)成分并非均勻分布,在麥粒層的表皮、糊粉層和胚中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì),在麥粒的內(nèi)部胚乳部分,主要成分是淀粉,其他營(yíng)養(yǎng)成分甚少,尤其是維生素E含量更少.
加工時(shí)外層富含營(yíng)養(yǎng)的成分往往被破壞掉,加工越細(xì),損失越多.精粉主要含的是胚乳層的成分,長(zhǎng)期食精粉會(huì)導(dǎo)致食欲減退、四肢無(wú)力、甚至皮膚干燥、腳氣等營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病.
(2)不宜食用發(fā)霉小麥面粉.小麥遇陰雨天遭受赤莓菌的感染易發(fā)赤霉病,赤霉病菌產(chǎn)生的毒素較強(qiáng),通過(guò)加熱及其他加工方法均不能破壞,人食用6%左右的帶病小麥就會(huì)發(fā)生急性中毒,出現(xiàn)頭昏、腹脹、嘔吐等中毒癥狀.
(3)糖尿病患者不宜過(guò)量食用.食用后可使體內(nèi)的血糖升高,加重糖尿病的病情.
(4)不宜做泡飯食用.饅頭泡食使還沒來(lái)得及咀嚼就形成的食糜團(tuán)人胃中,對(duì)食物的消化不利,同時(shí),泡飯的湯水還沖淡了胃液,影響食物的消化吸收.
(5)制做面食時(shí)不宜放堿過(guò)多或吃面條及水餃時(shí)棄湯不飲.制做面食時(shí)放堿過(guò)多或吃面條和水餃時(shí)棄湯不飲,可造成營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi).
(6)不宜多食油炸食品及油條.油炸食品所用的油,由于在油鍋中煎熬時(shí)間較久,溫度較高極易生成多種形式的有毒聚合物,這些聚合物對(duì)人體有一定的損害.炸油條時(shí)所加的明礬,食用時(shí)同時(shí)也攝入大量的鋁,鋁可可致人早衰,鋁在腦中蓄積可引起腦神經(jīng)的退化導(dǎo)致智力減退癡呆,還可導(dǎo)致胃腸道的疾病.
(7)不宜食用煤爐火烤的食物.煤中含有煤焦油、酚類等多種化學(xué)物質(zhì),其中一種叫3、4-苯并芘的化合物,是很強(qiáng)的致癌物.
如果食品放在煤火上烘烤,食品受到煙熏的影響,煙中的有害物吸附在食品上,常食此類食物,容易患癌癥.
【小麥的藥用價(jià)值與功效-哪些人不能吃小麥】(8)不宜食用長(zhǎng)期存放的方便面.方便面長(zhǎng)期存放,產(chǎn)生哈喇味,改變其營(yíng)養(yǎng)成分,并產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì).
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