類胡蘿卜素的作用是什么
【類胡蘿卜素的作用是什么】類胡蘿卜素是具有營養(yǎng)特性的化合物，其為植物和動物提供天然色素 。作為一種脂溶性物質，人類可以通過食用各種不同顏色的蔬菜和水果來攝取它 。它們是重要的抗氧化劑，具有轉化為必需維生素的能力 。
作為抗氧化劑，已知類胡蘿卜素可減少自由基分子引起的損傷 。大量攝入類胡蘿卜素也有助于預防細胞，組織和遺傳損傷 。這意味著它們具有增強身體免疫系統(tǒng)抵抗感染，降低患癌癥風險和保護心臟的作用 。
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不同的類胡蘿卜素取決于它們顯示出的顏色 。最常見的兩種類型是黃色蔬菜中的胡蘿卜素 ，和綠色蔬菜中的葉黃素 。Beta胡蘿卜素是一種身體轉換成維生素A的必需營養(yǎng)素，可以在橙色胡蘿卜，甘薯和南瓜里發(fā)現它們 。甘藍菜，甜椒和雞蛋黃等食品含有葉黃素 。西紅柿，杏子，柚子，西瓜和木瓜含有番茄紅素 。很重要的一點是，最好通過消費新鮮水果和蔬菜攝入類胡蘿卜素，這比維生素營養(yǎng)補充劑更有效，因為它們更容易被人體吸收利用 。
盡管研究只是初步的，但已經證明類胡蘿卜素與很多健康益處有聯系 。其中的B-胡蘿卜素最好，它有預防與心臟病發(fā)作有關動脈硬化的潛在好處 。B-胡蘿卜素還保護人體粘膜和肺黏膜健康，并作為防御感染的第一屏障 。然而，過量消費這種營養(yǎng)素也存在骨質疏松癥或肺癌(吸煙者)風險增加的副作用 。
類胡蘿卜素可以通過促進增加白血細胞數量幫助免疫系統(tǒng)缺陷導致的嚴重感染 。番茄紅素已知與減少前列腺，結腸，膀胱和肺癌等癌癥有關 。
玉米黃質和葉黃素可以增強眼睛健康，防止白內障和黃斑變性 。盡管不是所有這些類胡蘿卜素的作用都得到了證實，但建議每日多吃新鮮水果和蔬菜，以便于獲得它的所有好處 。
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