【年夜飯的做法大全】蘭州5道經(jīng)典年夜飯的做法 _

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小油香
【【年夜飯的做法大全】蘭州5道經(jīng)典年夜飯的做法】材料：面粉、胡麻油、苦豆粉、糖。
做法：
1.提前發(fā)面。發(fā)面時(shí)放一些牛奶和白糖。
2.制作油酥。油酥的材料：一點(diǎn)面粉中放苦豆粉，面粉要比苦豆粉稍微多一些，然后，用燒熱的胡麻油潑香。攪拌均勻。
3.面發(fā)至一半大時(shí)，取岀揉勻，捏岀一個(gè)面凹凹，將油酥放入，慢慢的捏住邊緣，開始揉面，直到油酥充分的均勻的融合面團(tuán)中。蓋上蓋，放在溫暖的地方繼續(xù)發(fā)酵。
4.直到面發(fā)到原先面團(tuán)的1倍大，并且面團(tuán)變得松軟，繼續(xù)揉面，分切成幾塊用濕布蓋住。
5.取出一塊面，切成大小相同的小面劑子。揉成圓形。搟成小圓餅，在每個(gè)小圓餅中間用筷子頭托出個(gè)圓窟窿。
6.鍋中倒入適量的胡麻油，開火燒熱，油溫升高后會(huì)泛起一層白沫，等白沫消失，油煙飄出后，開中火，就可以炸油餅了。一面炸至金黃色再炸制另一面。炸好后撈出控油。即可。

【年夜飯的做法大全】蘭州5道經(jīng)典年夜飯的做法

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