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隔夜食物細菌多 要謹防隔夜食物中毒


隔夜食物細菌多 要謹防隔夜食物中毒

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隔夜食物細菌多 要謹防隔夜食物中毒
炎熱的夏季 ， 大家的食欲都不是很好 ， 那么無論是水果還是干糧都是在一天之內吃不了 ， 那么吃不了就會隔夜放到了明天 ， 但是是不是所有的事物都是隔夜之后還可以吃的呢？這個問題相信大家都知道吧 ， 有很多的食物是不能隔夜吃的！下面我們就來認識一下吧！
1、隔夜雞蛋 ， 可以吃嗎?
北方人：可以 ， 君不見茶葉蛋通街賣!
南方人：不可以 ， 特別是男人 ， 因為會得小腸氣/陰囊腫大 。
科學家：分情況而定!因為雞蛋如果沒有完全熟透 ， 未熟的蛋黃隔夜之后食用 ， 在保存不當的情形下 ， 東西容易滋生細菌 ， 因此會有害健康 ， 例如：造成腸胃不適、脹氣等情形 。但是如果蛋已經熟透 ， 而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當 ， 一般可以保存48個小時都沒問題 。
從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃 ， 不單單要看是否加熱了 ， 而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了 ， 只有在第一次煮雞蛋煮熟之后 ， 隔夜再煮熟吃是沒有問題的 ， 茶葉蛋也就是這個道理 ， 可能大家不知道 ， 茶葉蛋是煮倆遍的 ， 第一遍煮熟 ， 第二遍將蛋皮敲碎 ， 加茶葉等輔料 ， 再煮 ， 所以茶葉蛋肯定是熟的 ， 現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋 ， (蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了 ， 即使第二次煮熟了 ， 也不要吃了 。
2、隔夜開水都不能喝?
把自來水燒開3～5分鐘 ， 亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低 ， 最適合人們飲用 。
【隔夜食物細菌多 要謹防隔夜食物中毒】 少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺 。有專家發現 ， 開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高 。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水 ， 亞硝酸鹽的含量均明顯升高 。開水放置24小時后 ， 亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍 。我國居民有愛喝開水的習慣 ， 最好是現燒現喝或只喝當天的開水 ， 也不要喝煮沸時間過長的開水 。

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