遲采收類型甜葡萄酒
在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實(shí)留在樹體上不采收，經(jīng)過一段時(shí)間之后，果實(shí)進(jìn)一步積累糖份，同時(shí)，也有一定程度失水使得葡萄含糖量進(jìn)一步提高，采用這樣的葡萄釀造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超過100克每升的糖份 。
這種類型的甜葡萄酒在標(biāo)簽上注明“晚采收”或者“遲采收”葡萄酒（英語稱為“l(fā)ateharvest”，法語稱為“vendangetartive”），多分布在法國的盧瓦河谷和阿爾撒斯地區(qū)、德國等 。
【遲采收類型甜葡萄酒】由于葡萄過熟除了正常品種特有香氣以外，而給葡萄酒帶來一些特殊香氣，如：類似熟透的哈密瓜、果醬、桃脯等 。
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