撈面條的做法（豫菜） _面條

撈面條做法簡單是豫菜菜譜的常見菜，不一定要看撈面條視頻才能學會，但怎么做撈面條最好吃，跟著的做法圖解來做這道撈面條吧。
撈面條的介紹：
小時候家里吃面，奶奶都會問我，想吃撈面還是湯面？每次吃撈面條，奶奶總會端出一盆熱氣騰騰的臊子。這臊子無論怎么變，總是少不了肉和柿子（番茄）。有時候是臊子肉炒的，有時候是用鹵過的五花肉切成小丁，有時候是用腿肉切丁生炒。肉丁加上水發(fā)木耳黃花菜，豆腐干，搭配時令的提鮮菜，或韭菜或蒜薹，運氣好時有韭黃，最后再搭配番茄丁。把炒好的臊子澆在一條一條扯好的拉面上，吃的時候再加上滿滿的一大勺油潑辣子，岐山醋。這便是兒時最幸福的味道，奶奶的味道。只是，這幸福的味道如今也只能在記憶里尋找了。。。。。
撈面條的食材和調料：
手搟面茄子 1個韭黃一小把番茄 1個臊子肉青菜煮面時加入豆腐干
教您撈面條的家常做法，如何做撈面條才好吃
一、茄子切丁加鹽殺出水，豆腐干，番茄，韭黃切丁
二、加底油干辣椒嗆鍋炒茄子，豆腐干，茄子變軟后加入少量花椒粉和兩大勺臊子肉
三、最后加入韭黃和番茄
四、煮好的面條加炒好的臊子，油潑辣子，醋

家常美食小貼士：
【撈面條的做法（豫菜）】臊子肉是提前炒好的，實在沒有的話可以用腿肉切丁并提前腌制過油盛出備用。但是風味會有很大不同。關中人愛吃面，吃面時必不可少的就是醋跟油潑辣子。油潑辣子廚房里做法很多，既有講究一點的

撈面條的做法（豫菜）

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