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駱駝肉的功效與作用禁忌_駱駝肉禁忌人群與注意事項(xiàng)

手持并鐵刀，欣然割駝肉 。
勿誚草堂翁，一飽死亦足 。
一《天山觀雪王昭儀相邀割駝肉》·宋·汪元量
物種基源
駱駝肉，為哺乳綱偶蹄目駱科動(dòng)物雙峰駝的肉，又名囊駱 。駱駝肉肌纖維較粗硬，有甜味，無特殊氣味，呈鮮紅色 。其脂肪大部分蓄積于雙峰和腹膛兩側(cè)，肌肉上很少有脂肪附著，有產(chǎn)于阿拉伯半島、印度及非洲北部的單峰駱駝，它與雙峰駝同綱同目同科不同形，我國不產(chǎn)，只產(chǎn)雙峰駝 。
生物成分
據(jù)測(cè)定，100克可食駱駝肉含水分72.2克，蛋白質(zhì)25.6克，脂肪1.4克，灰分0.6克及維生素A、B、硫胺素和微量元素銅、鈣、磷、鐵、硒、鈉、鉀、鎂、錳等成分 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
駱駝肉，味甘，性溫，歸肝、腎、脾經(jīng) 。
2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《中國藥典》：“益氣血、壯筋骨 。”
3..中醫(yī)辨證
駱駝肉具有滋補(bǔ)、安神、養(yǎng)陰的功效，對(duì)中風(fēng)、口眼歪斜、語言不清、體虛夜尿頻等疾病的康復(fù)有益 。
4.現(xiàn)代研究
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥理理論研究結(jié)果表明：駱駝肉，益氣血，壯筋骨，有益于久咳虛喘、病后體虛的康復(fù) 。駝峰肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、By、B2和尼克酸等成分 。駱駝肉含脂肪含量明顯比牛肉低，而蛋白質(zhì)則相仿，再加上它的低膽固醇含量，是一種健康的肉食，故適宜氣血不足、營養(yǎng)不良、筋骨軟弱無力者食用 。
食用注意與禁忌人群
(1)皮膚病患者忌食 。
(2)勿與葡萄同食 。
附注：
1.駱峰
駱駝背上長著兩個(gè)高聳的“肉鞍”，即駝峰 。駝峰是駱駝的營養(yǎng)貯存庫，與背肌相連，由營養(yǎng)豐富的膠質(zhì)脂肪組成 。一頭駱駝的駝峰約40kg 。駝峰還有藥用功能，其性味甘溫?zé)o毒，具有潤燥、祛風(fēng)、活血、消腫的功效，適宜頑痹不仁之風(fēng)疾者 。
2.駱掌
駝?wù)剖邱橊劦奶阏菩模蚀蠛駥?shí)，含豐富蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩而有彈性 。駱駝四蹄雖大，掌心卻取之不多，所以格外名貴，與猴頭菇、熊掌、燕窩并稱為中國“四大名菜” 。
3.駝?dòng)?br />駝?dòng)陀址Q駝脂，為駱駝的脂肪，主要蓄積于雙峰和腹腔兩側(cè)，味甘、性溫 。駱駝脂肪煉好后，取適量與葡萄酒或酥油等調(diào)服，可治療頑痹、筋肉攣縮屈伸不利、惡瘡毒腫、腕部筋骨損傷等癥 。
4.駝奶
駱駝奶性微熱，滋補(bǔ)、安神、養(yǎng)陰、解毒，可用于百病之后的身體虛弱及除硫酸銅外的其他毒物造成的中毒 。牧民生活環(huán)境艱苦，缺醫(yī)少藥，但都長得健壯結(jié)實(shí)，這與喝駝奶的習(xí)慣有很大關(guān)系 。
傳說故事
賣駱駝蹄的故事
有個(gè)鄉(xiāng)下人進(jìn)城，看見有賣熟駱駝蹄的，很好奇，便停下來觀看 。賣蹄的人欺負(fù)鄉(xiāng)下人不識(shí)貨，便嘲笑他說：“你要是認(rèn)識(shí)這是什么，我就白送你幾個(gè)吃 。”鄉(xiāng)下人暗自鎮(zhèn)定，大笑著說：“難道我連這個(gè)東西也不認(rèn)得?不過是三個(gè)字而已 。”
【駱駝肉的功效與作用禁忌_駱駝肉禁忌人群與注意事項(xiàng)】賣蹄人以為他確實(shí)知道，說：“是的，是三個(gè)字，你且說說看，第一個(gè)字是什么?”鄉(xiāng)下人隨意地說：“落”，賣蹄人一聽，只好垂頭喪氣認(rèn)了輸，白給鄉(xiāng)下人吃了幾個(gè)駱駝蹄 。等對(duì)方吃完，賣蹄人說：“我只是有些不甘心，你把那三個(gè)字都說出來吧!”鄉(xiāng)下人不假思索地說：“落花生 。”

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