芹菜粥的作用功效與做法_芹菜粥的禁忌與注意事項(xiàng)
【粥方組成】鮮芹菜100克，大米50克 。
【煮制方法】將芹菜擇凈，切細(xì)備用 。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入芹菜，再煮一二沸即成，或?qū)Ⅴr芹菜榨汁，待粥熟時(shí)調(diào)入粥中，再煮一二沸服食，每日1劑，連續(xù)服3~5天 。
【芹菜粥的作用功效與做法_芹菜粥的禁忌與注意事項(xiàng)】
【作用與功效】清熱平肝，祛風(fēng)利濕，潤(rùn)肺止咳 。
【適應(yīng)證】適用于肝火上炎所致的頭目眩暈，面紅目赤，小便不利，淋漓澀痛，或尿血，或中風(fēng)偏癱，風(fēng)濕痹痛或百日咳等 。
【粥義解說(shuō)】芹菜，又名水芹菜、香芹、蒲芹、藥芹等，為傘形科植物芹菜的莖，分水芹和旱芹兩種 。生于沼澤地帶者名水芹，長(zhǎng)江中下游地區(qū)、兩廣、臺(tái)灣等地均有栽培；生于旱地者叫旱芹，香氣較濃，全國(guó)各地均有栽培 。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性味甘、涼，人肝、胃、肺經(jīng)，有清熱平肝，祛風(fēng)利濕，潤(rùn)肺止咳之功 。《本草綱目》言其主治“女子赤沃，止血養(yǎng)精” 。《本經(jīng)逢原》言其“清理胃中濁濕” 。《本草推陳》言其“治肝陽(yáng)頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等證” 。本品水煎服或榨汁飲服，對(duì)肝陽(yáng)上亢等均效 。營(yíng)養(yǎng)分析表明，本明含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促進(jìn)食欲 。水煎液有降壓作用，并可降低血清膽固醇，對(duì)動(dòng)物中樞有鎮(zhèn)靜及抗驚厥作用 。煮粥服食，對(duì)肝胃郁熱，頭目眩暈，肺熱咳嗽，大便秘結(jié)，小便短黃，淋漓澀痛等，發(fā)揮《本草綱目》所說(shuō)的“芹菜粥：去伏熱，利大小腸”之功 。
【注意事項(xiàng)與禁忌】1.脾胃虛弱，大便溏薄者不宜選用 。
2.本品有殺精之功，男子不宜多食 。
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