蒲公英粥的作用功效與做法_蒲公英粥的禁忌與注意事項
【粥方組成】蒲公英30克(鮮者加倍)，大米100克，白糖適量 。
【煮制方法】將蒲公英擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，或?qū)Ⅴr蒲公英擇洗干凈，切細，待粥熟時調(diào)入粥中，納入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑，連續(xù)3~5天 。
【作用與功效】清熱解毒，消腫散結(jié) 。
【適應(yīng)證】適用于急性乳腺炎、乳房腫脹疼痛、急性扁桃體炎、疔瘡熱毒、泌尿系感染、傳染性肝炎、膽囊炎、上呼吸道感染、急性眼結(jié)膜炎及小兒暑痱、熱結(jié)便秘等 。
【粥義解說】蒲公英，又名黃花地丁，為菊科多年生草本植物蒲公英及其多種同屬植物的帶根全草，夏秋兩季采收，入食則鮮用，入藥鮮用、曬干應(yīng)用均可 。蒲公英全國各地均有分布，生長于山坡草地，田頭路邊，別看它是路邊野草，經(jīng)濟價值不大，卻是藥食俱佳的天然綠色植物 。
明李時珍言“蒲公英幼苗可食、可啖”；清王士雄言其“嫩可為蔬，老則入藥，洵為上品” 。在春夏之交未開花之前摘取蒲公英嫩莖、葉洗凈后用沸水焯一二分鐘控干，可炒、可湯，也可取汁煮粥，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富 。據(jù)分析，每100克鮮蒲公英含蛋白質(zhì)4.8克，糖類5克，脂肪1.1克，鈣216毫克，磷39毫克，鐵10.2毫克，抗壞血酸4.7毫克，胡蘿卜素7.35毫克，核黃素0.39毫克，此外，還含有多種氨基酸及微量元素，可與花粉食品比美 。以蒲公英為主要原料制成的蒲公英咖啡，是國際上流行的新保健食品，其具有保護肝臟，防止膽石形成的作用，可治療肝炎和黃疸 。近年來，國內(nèi)外對天然綠色植物類藥品與食品的研究與開發(fā)中，蒲公英也是對象之一 。
蒲公英也是植物類良藥，有“天然抗生素”之美稱 。中醫(yī)認為，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃經(jīng)，有清熱解毒，消癰散結(jié)，利濕退黃，通淋止痛之功，為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥物，歷代醫(yī)家將其用于治療乳癰、癤腫等，療效十分滿意 。《本草綱目》言其“主治婦人乳癰腫” 。《新修本草》言其“婦人乳癰腫，水煮飲之” 。《本草衍義補遺》言其“解食毒，散食滯，化熱毒，消熱腫結(jié)核疔腫” 。《本草備要》言其“專治乳癰，疔毒，亦為通淋妙品” 。《本草正義》則言“蒲公英，其性清涼，治一切疔瘡，癰瘍，紅腫熱毒諸癥，可服可敷，頗有應(yīng)驗，而治乳癰乳癤，紅腫堅塊，尤為捷效” 。藥理研究表明，蒲公英含蒲公英甾醇、蒲公英素、蒲公英苦素、果膠、膽堿等，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用；對肺炎雙球菌、白喉桿菌、銅綠假單胞菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等也有一定的殺滅作用 。由于制藥工業(yè)的發(fā)展，蒲公英已被制成多種劑型，如針劑、片劑、糖漿劑、沖劑等，廣泛用于臨床各科多種感染性疾患，除外科的淋巴結(jié)炎、癤腫、乳腺炎、丹毒外，還用于上呼吸道感染、傳染性肝炎、膽系感染、五官科感染、慢性胃炎、消化性潰瘍等，甚至手術(shù)后預(yù)防感染敗血癥等，都收到了良好的效果 。煮粥服食，老幼咸宜，可謂治療熱性病的食療良方 。
【蒲公英粥的作用功效與做法_蒲公英粥的禁忌與注意事項】【注意事項與禁忌】蒲公英用量不宜過大，過大易致緩瀉 。
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