紫菜的營養(yǎng)價值-紫菜的功效與作用
紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12到30厘米，養(yǎng)殖的壇紫菜最長達4米以上 。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海 。朝鮮、日本也產(chǎn) 。紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜 。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體 。
紫菜包飯
紫菜蛋花湯
自漢代以前我國就有食用紫菜的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛 。紫菜雖產(chǎn)于沿海，但經(jīng)干制后可長途貯運，不論各地，不論何時，人們均可以購買到 。質(zhì)量以片薄，表面光滑，有光澤，潔將無雜質(zhì)，含水量在9%以下者為佳品 。
紫菜的功效
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效 。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等 。
1、營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途 。
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品 。
【紫菜的營養(yǎng)價值-紫菜的功效與作用】 3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量 。
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治 。
紫菜食療方法
1、治療缺碘性甲狀腺腫大：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個，做湯服用 。或?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服 。
2、治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服 。
3、治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量，水煎服 。
4、治療肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個，煮湯服 。
5、治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可 。
紫菜的適用人群：一般人均宜食用
1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用 。
2、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用；脾胃虛寒者忌食 。
如何挑選紫菜
以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差 。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用 。
紫菜的儲存方法
紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng) 。
推薦閱讀
- 關(guān)于養(yǎng)狗的常識 怎么養(yǎng)狗
- 關(guān)羽有后代留下來嗎 周瑜怎么死的
- 花店買的花束怎么養(yǎng) 鮮花怎么保鮮
- 如何評價陳凱歌的審美品味
- 為什么大多數(shù)散戶交易經(jīng)常賠錢還賠的很厲害
- 為什么人會有挖掘規(guī)律把一個事物做到極限的傾向
- 中國郵政銀行什么時候成立的
- 為什么日漫的結(jié)局大多讓人累覺不愛
- 物種間捕食和寄生關(guān)系的形成是怎樣的
- 老人氣短 多種疾病的信號