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芹菜臘肉的做法(增肥食譜)

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芹菜臘肉簡(jiǎn)介:混沌忙亂的日子終于告一段落,我正努力回歸自己曾經(jīng)那簡(jiǎn)單規(guī)律的生活 。這段時(shí)間,水水瘦了不少,千萬(wàn)不要羨慕,整個(gè)人面如菜色,神情黯淡,絕無(wú)一點(diǎn)美麗可言 。看著鏡子里消瘦憔悴得自己,突然想起媽媽常說(shuō)的那句話:“女人還是胖一點(diǎn)好” 。想想也是,電視里骨瘦嶙峋的骨感美人雖然養(yǎng)眼漂亮,但可望不可及,不過(guò)是一幅事不關(guān)己的美麗風(fēng)景 。而豐腴的女子會(huì)令人感覺(jué)親切溫暖,讓人不由自主地想去擁抱她,男人在失意脆弱的時(shí)候,需要的,大概就是那樣一個(gè)沉默卻厚重的擁抱吧?說(shuō)了半天,水水無(wú)非是在為“吃肉”找個(gè)冠冕堂皇的理由而已 。所以,當(dāng)這盤(pán)香氣四溢的芹菜臘肉被我們消滅得干干凈凈后,水水還心安理得地坐在一旁,回味著它的美妙口感,呵——
材料:四川臘肉,芹菜,姜蒜,食用油,蠔油,老抽,雞精

做法:1.臘肉入滾水焯2分鐘后撈出,冷水沖洗,切片后放入蒸鍋,蒸5分鐘后取出備用 。
2.芹菜洗凈切段,姜蒜洗凈拍碎搗泥備用 。
3.鍋里放少許油燒熱,爆香蠔油,姜蒜泥,之后倒入蒸好的臘肉,大火快速翻炒,同時(shí)烹入少許老抽,炒至肉質(zhì)變得透明 。
4.倒入芹菜,翻炒至斷生,撒少許雞精調(diào)味即可 。

小訣竅:【芹菜臘肉的做法(增肥食譜)】1 臘肉也可以不用蒸,焯水洗凈之后,直接炒 。我比較喜歡柔糯Q滑的口感,蒸一下后比較香軟 。
2 臘肉含鹽分較多,這道菜不用再另外加鹽 。

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