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驢肉的功效與作用禁忌_驢肉禁忌人群與注意事項

飛光飛光 ， 勸爾一杯酒 。
吾不識青天高 ， 黃地厚 。
唯見月寒日暖 ， 來煎人壽 。
食熊則肥 ， 食蛙則瘦 。
神君何在?太一安有?
天東有若木 ， 下置銜燭龍 。
吾將斬龍足 ， 嚼龍肉 ， 
使之朝不得回 ， 夜不得伏 。
自然老者不死 ， 少者不哭 。
何為服黃金、吞白玉?
誰似任公子 ， 云中騎碧驢?
劉徹茂陵多滯骨 ， 嬴政梓棺費鮑魚 。
—《苦晝短》·唐·李賀
物種基源
驢肉 ， 為哺乳綱奇蹄目馬科動物驢的肉 ， 又名毛驢、漠驪 。一般拉磨干活的驢肉質(zhì)硬 ， 營養(yǎng)價值不理想 ， 以甘肅烏驢(黑驢)肉質(zhì)嫩而味美 。驢有大、中、小三型 ， 關(guān)中驢是我國大型驢品種之一 ， 主要分布在華北地區(qū) 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
驢肉 ， 味甘、酸 ， 性平；歸脾、胃經(jīng) 。
【驢肉的功效與作用禁忌_驢肉禁忌人群與注意事項】2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《唐本草》：“補血、益氣 。”
3.中醫(yī)辨證
驢肉滋腎養(yǎng)肝、息風(fēng)安神、補血、止血 ， 對勞損、風(fēng)眩、心煩、憂愁不樂 ， 能安心氣 ， 用驢肉煮汁 ， 空心飲服 ， 可治痔引蟲 。
4.現(xiàn)代研究
驢肉蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊肉高 ， 在20%~25%之間；其人體必需氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要 ， 故消化吸收率高 ， 其脂肪含量較低 ， 小于體重的1% ， 因此驢肉是一種理想的高蛋白、低脂肪的肉類 。另外 ， 驢肉脂肪熔點較低 ， 易被人體消化吸收 ， 利用率較高 。
食用注意與禁忌人群
(1)吃驢肉不可與荊芥茶同飲 ， 能害人 。
(2)孕婦不宜食驢肉 ， 防難產(chǎn) 。
(3)慢性腸炎、腹瀉、皮膚有瘙癢癥患者不宜食驢肉 。
(4)驢肉不宜與豬肉同烹同食 。
(5)吃驢肉后不宜立即飲茶 。
附注：
驢鞭
1.性味歸經(jīng)
驢鞭 ， 味甘、咸 ， 性溫；歸肝、腎經(jīng) 。
2.中醫(yī)辨證
驢鞭 ， 補腎壯陽 ， 強筋壯骨 ， 對陽痿、筋骨酸軟、骨髓炎、氣血虛虧、婦女乳汁不足等癥 ， 有食療助康復(fù)的功效 。
3.現(xiàn)代研究
驢鞭含有豐富的氨基酸和鋅、錳、鈣等無機元素 ， 還含有膽固醇、睪酮、雌二醇、二氫睪酮等甾體成分 。氨基酸和無機元素是人體生殖和生長所必需的 。鋅、錳對于調(diào)節(jié)機體免疫力、增進性功能具有重要作用 。
食用注意與禁忌人群
性功能亢進者及陰虛火旺者忌食 。
傳說故事
一、康熙與神驢
話說康熙年間某個寒冷的冬天 ， 黃河水面上結(jié)了一層厚厚的冰 。人們時常看到有一頭黑色的毛驢 ， 在冰面上馳騁嬉戲 。但見其渾身烏黑發(fā)亮 ， 蹄頸上長有一圈白毛 ， 雙耳豎立 ， 煞是精干 。它在冰河上盡情地奔跑著 ， 偶爾還會放開嗓門嘶叫幾下 ， 清脆的嘶叫聲傳遍山野村莊 ， 將熟睡的人們從甜蜜的夢境中吵醒 。起初 ， 人們以為這是誰家的驢子脫逃圈舍 ， 跑了出來 ， 無人在意 。可日子過了好久 ， 也不見有人來尋找 ， 便引起了人們的注意 。有人試圖捉住這條驢子 ， 可誰也無法接近這只神秘的黑驢 。
轉(zhuǎn)眼間到了春天 ， 時逢春耕季節(jié) ， 很多人家由于缺少畜力 ， 正在為不能適時播種而犯愁 。這時 ， 人們想起了去年冬天那頭游蕩在河面上的黑驢 。但是只要有人走近 ， 它便飛快地奔跑起來 ， 一溜煙消失得無影無蹤 。令人驚奇的是 ， 那些家中真正沒有畜力的窮苦農(nóng)戶 ， 只要在晚上睡覺前心中默默念叨一下 ， 第二天清早 ， 這頭黑驢便乖乖地站在家門口 ， 等著讓你來使喚 。而區(qū)
且它從來不吃草料 ， 干完活后 ， 到了天黑就會跑掉不見了 。
黑驢幫窮人耕田種地的消息不脛而走 ， 傳到了一位地主老財?shù)亩淅?nbsp;， 他瞇起肥腫的小眼睛 ， 在腹中打起了自己的主意 。有一天 ， 地主老財看見黑驢正在為一戶窮人拉犁種地 ， 便叫上幾個打手 ， 來到窮人的地頭 ， 聲稱是窮人偷了他家的驢 ， 耽誤了他的春播農(nóng)活 ， 不但要將黑驢強行牽走 ， 而且還要窮人賠償損失 。那個窮人還未來得及辯解 ， 狠心的老財主便搶了韁繩 ， 牽著黑驢要走 。孰料這驢子突然又蹦又跳 ， 揚起后蹄 ， 朝地主老財?shù)淖焐咸呷?nbsp;， 只見老財主口中流血 ， 兩顆門牙也隨之落地 。再看那黑驢 ， 掙脫韁繩 ， 跑到黃河邊不見了 。
老財主搶驢未成 ， 反而賠掉兩顆門牙 ， 心中十分惱火 ， 便又生詭計 ， 到縣府衙門狀告窮人私養(yǎng)妖驢 ， 踢掉他的牙齒 。這縣太爺是個贓官 ， 一手接了狀子 ， 一手收了老財主的賄賂 ， 立即將窮人抓捕到堂上審問 ， 限其三日內(nèi)交出黑驢 ， 并向老財主賠禮道歉 。可憐那窮人無端遭受如此冤屈 ， 無處可伸 ， 只好來到黃河邊祈禱 ， 懇求那黑驢出現(xiàn) ， 以幫他了卻這樁冤案 。那黑驢果真出現(xiàn)在眼前 ， 溫順地跟隨窮人到了縣衙去見縣太爺 。走到衙門口 ， 遇上一個商人模樣打扮的人 ， 和兩個仆從 ， 見此黑驢與眾不同 ， 要以一百兩紋銀買下 。窮人只好將冤情如實相告 ， 商人聽完后告知窮人如此這般 ， 隨后一同進了衙門 。
縣太爺高坐大堂之上 ， 一副趾高氣揚的神態(tài) 。傳令衙役將地主老財帶上公堂 ， 審理這樁公案 。那老財主見了黑驢 ， 內(nèi)心好不歡喜 ， 恨不能一下將它牽到自己手中 。此時 ， 在旁聽縣官斷案的商人突然發(fā)話 ， 問那窮人道：“你這窮家子弟 ， 不知本分務(wù)農(nóng) ， 為何要偷別人的毛驢呢?”這窮人便將黑驢出現(xiàn)以及幫助窮人耕地的過程從頭至尾詳細講述一遍 。聽完窮人的敘述 ， 那商人說：“原來如此 ， 這驢我要了 。這是一百兩銀子 ， 是我給你獻驢的賞錢 ， 你拿著回家種地務(wù)農(nóng)去吧!”縣太爺見有人居然敢擾亂公堂 ， 氣得火冒三丈 ， 遂喝令衙役將商人拿下 ， 要治他私闖公堂鬧事之罪 。幾個衙役剛要上前動手 ， 卻已被商人的仆從即刻打翻在地 。又見商人腰間露出一面小小金牌 ， 縣太爺看到此物 ， 嚇得面如土色 ， 滾下公堂 ， 跪在地上叩頭如搗蒜一般 ， 身體也軟做一團 。地主老財見此情景 ， 被嚇得呆若木雞 。那商人隨即傳令仆從：“這貪婪縣令 ， 坐視一方 ， 不為民眾謀生計 ， 卻與惡人勾結(jié) ， 徇私枉法 ， 現(xiàn)予革職 ， 待后押解京城查處 。這財主為富不仁 ， 罰他八十大板 ， 其余便不追究 。這黑驢朕以百兩紋銀買得 ， 從今往后永為朕代步寶駒 。”原來這位商人乃清朝康熙皇帝 ， 微服私訪到了靖遠縣城 ， 恰好遇上了這件奇事 。也該那神驢就是為皇帝受用的 ， 據(jù)說后來康熙下江南訪賢時所騎黑驢 ， 正是靖遠出現(xiàn)的神驢 。
二、父子抬驢進城
父子倆一同進城 。父親騎著驢子 ， 兒子拿著鞭子在后面跟著 。路邊有人見了說：“自己騎著驢 ， 讓孩子跟著跑 ， 真狠心的父親 。”父親聽了 ， 趕緊扶兒子騎上驢 ， 自己在驢后邊跟著 。走著走著 ， 又聽路邊有人說 ， “兒子騎驢 ， 老子趕著 ， 這兒子太不懂事了!”父親一聽 ， 又趕緊跨上驢和兒子一同騎著 。走不遠 ， 又有人笑著說：“兩個大人騎一頭毛驢 ， 也不怕把驢累死!”父親聽后只好下驢 ， 和兒子一同抬著驢子走進城 。
三、牽驢上炕睡
某人出門找活干 ， 路過一家客店 。店主是個出名的刻薄鬼 ， 總是想鬼點子算計別人 。這天 ， 店里來了不少做小買賣的商販 ， 店主眼珠一轉(zhuǎn) ， 一下抬高了白面餅的價錢 。他對大家說：“凡是買我的白面餅吃的 ， 準(zhǔn)許睡炕上 ， 不買的一律給我去睡草棚 。”那草棚跟牲口棚相連 ， 潮濕發(fā)臭 ， 根本不能住人 。為了能睡個炕 ， 窮商販們只好忍痛花錢買店主白面餅吃 。
某人聽說這事 ， 也到店里買白面餅吃 。店主很高興 ， 叫他去睡炕 ， 誰知這人牽了一頭驢 ， 直往炕上爬 ， 那驢又踢又蹦 ， 把炕踩出了個大窟窿 。店主找他算賬 ， 他說：“你不是說 ， 吃白面餅的上炕睡覺么?我買的白面餅全喂了這頭驢!”
四、張果老“倒騎毛驢”
自古以來 ， 驢就是人類的朋友 。由于驢的性情溫順 ， 耐力又強 ， 是農(nóng)民非常喜歡的家畜 ， 經(jīng)常用它耕地、拉車、拉磨 ， 樣樣都干 。驢又是方便而廉價的運輸工具 ， 可以坐人 ， 也可以馱貨 ， 羊腸小道 ， 崎嶇山路 ， 都能勝任 。諸葛亮未出茅廬之前 ， 騎的是驢；大詩人杜甫、著名地理學(xué)家徐霞客也都騎驢；宋代王安石致仕之后 ， 住在鐘山 ， 經(jīng)常騎驢出入市井；甚至八仙之一的張果老也“倒騎毛驢” 。
張果老 ， 原名張果 ， 和呂洞賓、鐵拐李、漢鐘離、曹國舅、藍采和、韓湘子、何仙姑并列為道教八仙 。得道成仙后 ， 因其年齡較大 ， 被稱之為張果老 。張果老有一怪癖 ， 平日倒騎著一頭毛驢 ， 日行萬里 ， 據(jù)說驢子也是一匹“神驢” ， 不騎的時候 ， 可以把它折疊起來 ， 放進道情筒內(nèi) 。有長生不老之法的張果老為什么要倒騎毛驢呢?《唐書》里記載 ， 他少時家貧 ， 赴灘溪拜師學(xué)習(xí)釀酒 。在學(xué)釀酒過程中 ， 大病一場 ， 病愈還愿 ， 在龍脊山的大方寺出家 。因偷食寺內(nèi)老僧的仙參而成仙 ， 驢喝了參湯則成了“神驢” 。怕老僧追趕 ， 張果老索性倒騎毛驢望后而逃 ， 從此云游四方 。

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