芋餃的簡單做法 芋餃的做法步驟
【芋餃的簡單做法 芋餃的做法步驟】1、原料：（主料）芋子、薯粉、家養豬肉、雞湯 （輔料）鹽、豬油、蔥花、香菜、家釀黃酒 。
2、制作工藝：今制夾韃子有無餡和有餡兩種 。選取紅芽芋煮爛去皮揉成芋泥，加入蕨粉（今蕨粉極少，以香薯粉代替），水適量再揉成面團待用 。取豬腿肉如扁食餡的作法制成肉醬，加鹽水、堿調勻入平底盤，竹片刀刮成丸，包入芋粉皮中捏成三角星形，下沸鍋煮熟 。食用時起好高湯，加味精、紅酒等調料，滴麻油，撒上蔥花即可 。
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