怎么做構(gòu)杞云吞好吃？需要哪些食材？提供構(gòu)杞云吞的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的構(gòu)杞云吞 。
分類：主食，家常菜，老人，早餐，夏季食譜，秋季食譜，餛飩，學(xué)生
使用的廚具：煮鍋
口味：咸鮮，工藝：煮，耗時：半小時，難度：普通
云吞又稱餛飩，是老廣記憶深處的傳統(tǒng)特色小吃之一，最早源于廣州，屬于粵菜系 。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面，今次做的就只有枸杞和云吞，沒有加面 。
做構(gòu)杞云吞所需食材：主料：豬肉餡300克，云吞皮150克，蝦米小許，紅蘿卜小許，榨菜小許
輔料：花生油適量，食鹽適量，白糖小許，胡椒粉小許，蠔油小許，生粉2茶匙
構(gòu)杞云吞的家常做法，最正宗的構(gòu)杞云吞怎么做好吃
一、準(zhǔn)備材料：豬肉餡、蝦米（提前將蝦米用溫水浸泡至軟）、紅蘿卜（切碎）、榨菜（切碎）
二、肉餡里加入蝦米、切碎的紅蘿卜、榨菜粒，加入鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、生粉，攪拌均勻；用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋；
三、將枸杞葉和云吞皮都準(zhǔn)備好；
四、然后取一張云吞皮放于手心；
五、將適量肉餡放在云吞皮的1/3處，按照圖示包起，粘緊即可；
六、湯鍋中的水燒沸后，將包好的云吞放入去；
七、將枸杞葉去枝、洗凈；
八、用漏勺攪勻防止粘底，加入花生油、食鹽、胡椒粉調(diào)味，保持中火，湯煮沸后淋入100ml左右的涼水，繼續(xù)煮，直到沸騰后再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水后；
九、洗凈的枸杞葉放入一起焯，云吞皮變得透明柔軟即可出鍋；
十、完成 。
十一、成品 。
【構(gòu)杞云吞的做法（榨菜）】
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