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鴿子肉的功效與作用禁忌_鴿子肉禁忌人群與注意事項

稍稍枝早勁，涂涂露晚晞 。
南中榮橘柚，寧知鴻雁飛 。
拂霧朝青閣，日旰坐彤闈 。
悵望一途阻，參差百慮依 。
春草秋更綠，鴿子末西歸 。
誰能久京洛，緇塵染素衣 。
——《酬王晉安德元詩》·南北朝·謝朓
物種基源
鴿，為鳥綱鳩鴿科動物巖鴿、原鴿或家鴿等的肉，又名飛奴、鶉鴿、白鳳 。鴿肉以春末、夏初最為肥美 。肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內(nèi)的幼鴿，細嫩味美，為血肉品之首 。入藥以白鴿為佳，原鴿與巖鴿分布于我國北部，家鴿在我國大部分地區(qū)有飼養(yǎng) 。
生物性能
1.性味歸經(jīng)
鴿肉，味甘、咸，性溫；歸肝、肺、腎經(jīng) 。
2.醫(yī)學經(jīng)典
《嘉祐本草》：“滋腎益氣，祛風解毒 。”
3：中醫(yī)辨證
鴿肉，益氣解毒、祛風和血、調(diào)經(jīng)止痛，有益于麻疹、猩紅熱、惡瘡、疥癬、婦女血虛經(jīng)閉、久病體虛的食療促康復 。
4.現(xiàn)代研究
鴿肉中含有豐富的維生素B1對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰、貧血等多種疾病有很好的療效，還可以治療男女濕疹瘙癢、神經(jīng)衰弱、慢性腰腿痛，對增強記憶力有利；乳鴿還含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合 。鴿肉對防治男子性功能衰退也有明顯效果，乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環(huán)、面色紅潤等功效 。
食用注意與禁忌人群
(1)食積胃熱者不應食用，本品味厚，食后可礙胃滯脾而加重病情 。
(2)不可炙烤后食用，因鴿中的致癌物質(zhì)苯并芘可大量地進人肉中，而且鴿肉中的脂肪也會產(chǎn)生苯并芘，容易致癌 。
(3)據(jù)前人經(jīng)驗，鴿肉與豬肉同食，會引起氣滯 。
傳說故事
一、秦始皇與“飛奴”
“飛奴”就是鴿子 。古時候，鴿子是一種傳遞書信的工具，所以俗稱“飛奴” 。據(jù)史書記載：秦始皇當政期間，有一年，魏國假請降，派人到咸陽，暗中搜集秦國的軍事情報，讓鴿子將情報偷偷送回魏國 。秦始皇得知后，怒不可遏，下令立即將咸陽的所有鴿子都殺掉，分而食之 。后來，秦始皇統(tǒng)一中國后，在慶典宴席上又有“飛奴”這道菜 。飛奴這道菜一直相傳至今，其制作方法各有不同，各有所長 。而今烹制這道菜選用上等乳鴿，使用汽鍋蒸制 。
二、口渴的鴿子
一只鴿子接到了一個緊急任務，需要盡快把信送到目的地 。一接到任務，鴿子就迫不及待地出門了，連一口水都顧不上喝 。鴿子馬不停蹄地飛行了一段時間，又渴又累，實在是堅持不下去了，它在中途停下來，不停地在空中盤旋，四處找水喝 。可是，地面上根本沒有水源 。
鴿子沒有辦法、只好忍著饑渴，拖著疲憊不堪的身體繼續(xù)前行 。當它經(jīng)過一個廣場上空時，看見一位畫家正在畫畫 。畫家的手不停地在畫板上揮動著，他的畫板上畫著一個透明的水瓶，水瓶里裝滿了水，滿盈盈的，看起來清涼透亮 。
“水啊 。我可找到你啦!”鴿子一見到畫板上的水，頓時興奮極了 。它猛然一個俯沖，如離弦的箭一般直沖下去 。只聽得“嘭”的一聲巨響，莽撞的鴿子一頭撞到了畫板上，撞得鼻青臉腫，兩眼直冒金星，頓時昏了過去 。畫家意外地撿到了這只從天而降的鴿子，樂得眉開眼笑：“哈哈，真是天上掉餡餅兒!今晚可以煨一罐鴿子湯來補補身體了 。”
三、鴿王
有一天，一只鴿王率領著部下五百只鴿子，到御花園去找食物，不巧被國王看見了 。
國王貪圖鮮美的鴿肉，便命人張網(wǎng)捕捉，才一會兒工夫，這群鴿子全部落入國王手中 。他把鴿子關在籠子里，每天用好米、好肉喂養(yǎng)，等喂得肥肥胖胖的，就殺了吃掉 。
鴿王見這情景，便對其他鴿子說：“你們明白了沒有?貪心是萬惡之源 。因為貪心而發(fā)財?shù)娜耍秃孟耩囸I的人看到了有毒的佳肴，你們要是能忍住饑餓不吃東西，就可以保住性命 。”那些鴿子被好吃好喝的食物迷住了，看不到將來的危險，回答說：“現(xiàn)在我們都被關在籠子里，好吃的東西不斷送來，吃與不吃，又有多大區(qū)別?反正是出不去了!”
鴿王警告它們說：“要是你們縱情貪欲，到最后會送命的 。”
鴿王天天絕食，使身體一天天瘦下來 。有一天，它試著從籠子的縫隙間往外鉆，終于成功了，鴿王逃出了囚籠，得到了自由 。
【鴿子肉的功效與作用禁忌_鴿子肉禁忌人群與注意事項】鴿王站在外邊，望著那些仍在籠子里，由好米好飯養(yǎng)得肥肥胖胖的鴿子說：“只要你們肯絕食，也可以像我這樣，自由自在地飛 。”說完便飛走了 。

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