小龍蝦|姚安娜在《中餐廳》“拈輕怕重”，其他成員喝茶，龔俊已忙活不停

新季《中餐廳》總算開門見山，雖然每一位合伙人的身上都有各自承擔的菜品，看似公平分配，卻隱藏著巨大的難題。對于第三期預告片宣布運營，所展示的界面可謂是手足無措，混亂不堪。
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周也和姚安娜負責的“那個臭豆腐”，因為兩人一直被困于大廳招待客人，而無暇回后廚制作。周也要在大堂和后廚來回穿插，瘦弱的身子還要負責上菜，其工作難度和強度可見一斑。主要負責小吧臺區(qū)域、賬目和點單，這一工作分配無疑是飯店中最輕柔的分配。
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新店開業(yè)當天，晚宴后的其他客人逐漸收拾干凈，大伙兒齊心協(xié)力干好工作，餐廳廚房和飯店廳堂的餐具全部清理干凈，只有姚安娜一人在小吧臺輕輕松松地制作著第二天要用的菜單。甚至平靜和馮紹峰這兩位老人也在餐廳廚房累得筋疲力盡，才把所有要清理的區(qū)域全部清理干凈，龔俊也是用上了大鐵盆。
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在所有人都做完了粗活臟活之后，姚安娜的菜單還沒有準備好，因為菜單并不一定要在晚上就馬上做出來，那樣的工作就分派太不科學了。以當天上午公布的運營情況來看，由于沒有急切要提前準備，合作經(jīng)營大家都坐在飯桌上喝茶，飯店氣氛看起來十分輕盈、悠閑。
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姚安娜也完全可以依靠這個時候，再做菜單還是可以的，畢竟晚餐時間在晚上18點。明明第二天有充分的時間制作菜單，姚安娜卻偏偏在大家都最忙、最累的時候悠閑地做一件并不著急的事情，放在團隊里面，這無疑是有點“拈輕怕重”的嫌疑。
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通常認為中餐館的工作分工過于不平衡，更能證實這一觀點的是，在其他團隊都在悠閑地飲茶的時候，龔俊早已在餐廳廚房累得筋疲力盡。因為準備做“俊小龍蝦”的準備工作太多，還需要先制作專業(yè)的炸蝦仁用油，這種早期準備也是十分繁雜和繁雜的。
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而且作為重要食物的小龍蝦，還需要一個非常繁雜的清洗過程，就連看起來魅力十足的龔俊，也在店家馮紹峰眼前提到一件很好的事情，就是他提到的小龍蝦，也需要一個非常繁雜的過程。龔俊是運營日最開始到餐廳廚房做準備的人，一樣他也是最晚一次，臨近開店前的半小時才基本把小龍蝦吃完。
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準備工作時，龔俊早就累得睡不著覺，而在此次長沙站發(fā)布的幾道菜中，只有龔俊的小龍蝦烹制時間最長，制作流程更復雜。除前面的準備工作外，小龍蝦還需要用特制的煎炸2次，之后還要將其放入鍋中燒造，小龍蝦里邊也有磨芋這道火鍋配菜需要準備好。
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這種口味最完美的小龍蝦，其實也凝結(jié)了制作者投入數(shù)最多的精力與活力。而像這樣不合理的工作分配，接下來還要持續(xù)到下一個錄制站點，如果其他幾個成員都不像黃曉明這樣細心的注意到龔俊面臨的巨大工作量，恐怕粉絲也看不下去了。
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也就是說，所有人都是中餐廳的合伙人，那每個人都應(yīng)該是一個團體，分攤菜不應(yīng)該按人頭數(shù)計算，而應(yīng)該按照制作難度系數(shù)和時間來計算。其他成員都在悠閑地喝茶，龔俊卻一人在餐廳忙活不停，希望這樣的情況別再出現(xiàn)了。

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