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中餐廳|《中餐廳5》選嘉賓有噱頭，但內容偏于膚淺化了

齊魯晚報·齊魯壹點采訪人員師文靜
近日《中餐廳5》開播,不少老粉慣性地打開節目追更。作為一檔老牌綜藝,《中餐廳》能一路拍到第五季,與其內容的豐富性有很大關系,前三季的節目主題是把餐廳開到國外去,傳播中華美食文化,非常正能量。近兩季不能出國拍攝后,這檔綜藝沒有了傳播中華美食文化這個大主題,變得泯然于眾了。新開播的第五季因為太過追求制造“噱頭”,劇本痕跡有點重。如何尋求進化,而不是吃老本,是大多數老牌綜藝面臨的問題。
中餐廳|《中餐廳5》選嘉賓有噱頭，但內容偏于膚淺化了
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太重沖突性略顯虛假
《中餐廳》前三季之所以好看,是因為節目在國外拍攝傳播我們傳統的美食文化,同時以食物為媒介,傳遞人間情感。前幾季的節目中,嘉賓認真經營餐廳,找食材、研究菜譜、研究開餐流程,認真制作具有代表性的中華菜肴,節目中的嘉賓既烹飪中華美食,也烹飪當地的美食,形成一種很好的文化互動。
節目中的中餐在國外受到歡迎,“中餐廳菜單”在國內也同樣流行起來。除了美食傳遞,節目還在認真地呈現人與人之間的情感關系。比如,黃曉明與趙薇的同學情,趙薇與蘇有朋同框的“懷舊情”,以及黃曉明與秦海璐之間的“過硬關系”等。
同時節目還時不時邀請嘉賓的老師、朋友“空降”餐廳,演繹更溫暖的情感關系。整檔節目傳遞出美食既可以產生不同文化的碰撞,同時還是人與人之間的情感紐帶。節目有主題、有看點、有深意,能得到觀眾的認同。
中餐廳|《中餐廳5》選嘉賓有噱頭，但內容偏于膚淺化了
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到了剛開播的第五季,《中餐廳》這檔節目給人的感覺除了敷衍,就是不真誠。
節目一開始,嘉賓的人設都是“不會做飯”,姚安娜說她可以把東西做熟保證大家不進醫院,丁真說還不知道自己會不會做飯,周也說不能說自己會做飯,也不能說不會。寧靜說她不會做飯。
所以節目中出現了現場搜索涼拌黃瓜等菜譜,甚至還要跟著網絡學一下怎么拍黃瓜。也出現了姚安娜把蔥當韭菜、把紅色辣椒醬認成是蘿卜碎,不知道胡蘿卜長啥樣等經典畫面。節目中的中餐廳只提供晚飯,有八張桌子,工作量大幅縮減,看起來每個人都在忙碌,但效率低,節目內容水。
不少觀眾認為,這樣真的演過頭了,這樣的不食人間煙火就不真實了。早期的節目中嘉賓還能笨鳥先飛,為找不到食材、出不了菜而著急上火。而用網友的話說,到了第五季就是看明星們輕輕松松把錢賺。
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老牌綜藝不敢打破模式
不會做飯的明星們做普通中餐給中國人吃,453元5個家常菜,一天只賣一餐,八張桌子都安排好了食客進行拍攝,《中餐廳5》的這些設定,其實消解了這檔節目一開始的一些看點和意義,比如明星也有勤勞的精神,也能承受開餐廳的苦與累,也熱切期望通過自身勞動創造營收實現盈利,再比如傳遞美食就是傳遞溫情等。
這類美食綜藝被創作之初的初心是告訴觀眾,如果你喜歡,去某一個地方開一家小餐館的愿望是可以實現的,可以拿著積蓄勇敢去試一試。而早期節目也是這樣拍攝的,誠意滿滿、細致觀察、場景溫暖、態度認真,絕大多數鏡頭是食客們開心吃飯的場景,沒有過多的噱頭和沖突,觀眾看得很開心。
新一季《中餐廳》節目菜譜沒亮點,明星們不努力,節目無目的、無主題,只想人為編造“噱頭”給觀眾看,所以給人的感覺就變得很虛假,很兒戲,很浮夸。
中餐廳|《中餐廳5》選嘉賓有噱頭，但內容偏于膚淺化了
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慢綜藝真人秀從被創造以來,它的根本賣點就是“真實性”。節目中的嘉賓應該是真實接地氣、不做作,不過分演戲,把自己在大自然、在與美食相處中的自然狀態呈獻給觀眾。觀眾看綜藝,看的不就是嘉賓在節目中真實的喜悅、興奮、苦惱和疲憊嘛。綜藝節目當然需要娛樂性,但娛樂性應該是在嘉賓真實的互動中產生的,嘉賓的個人魅力、性格差異、相互沖突的舉動都會產生娛樂性,這比“演出來”的娛樂性有趣多了。
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經歷過2016年至2018年美食綜藝井噴后,能堅持做下來的美食慢綜藝不多了。《中餐廳》《向往的生活》都在通過熱門嘉賓維系著熱度,但正漸漸遠離美食綜藝初衷,越來越像明星真人秀。《中餐廳》拍到第五季給人的感覺就是不敢對節目模式進行創新,或者說創意不足。回到國內拍攝,設定的是請自己人吃魚頭、臭豆腐、拌生菜等5個普通菜,就很小兒科。我們有博大精深的美食文化可以傳播,如果節目繼續深挖內容、改變下模式或許會更好看。這檔節目變成依賴流量明星的類似真人秀的綜藝,失去了一些靈魂、文化和深度。

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