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冠心病|為了賺錢和利益，一段隱瞞了50年的真相，讓美國人吃了不少苦頭

前不久，小康醫生重溫了一部綜藝節目《奇葩說》第五季。
有一個爭議點讓我留下了深刻印象------“我因為太胖被嘲笑，要不要減肥？”
【 冠心病|為了賺錢和利益，一段隱瞞了50年的真相，讓美國人吃了不少苦頭】這個話題就連主持人馬東也都表示，這是一個很敏感的問題。
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的確，一說到肥胖，大家都不由自主將過錯歸咎于自己，經常都被貼上“不自律”、“懶惰”等標簽。
甚至還總是聽到這樣的聲音----你胖就是你的錯！連自己的體重都不能控制的人，怎么控制自己的人生？！
這種現代人集體焦慮，也讓很多人陷入了一個困境----是為了身材而放棄美食，還是及時享樂為主？
到底是啥因素，導致我們肥胖呢？
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導致肥胖，往往并不是脂肪的禍
多數人都認為，“不健康”等于高脂肪、高熱量，但我們卻忽視了，導致肥胖還有另外一個萬惡之源----糖。
比起脂肪，糖幾乎存在生活種種方面，就連美國人也不得不吐槽自己幾乎所有食物都有玉米糖漿的身影。
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在美國食品加工產業中，玉米糖漿幾乎是成為不可或缺的成分之一，高甜度的飲食也讓越來越多美國人對糖的依賴。
但這種上映的快樂感，卻時刻威脅著他們的健康，畢竟果糖能夠抑制大腦一個重要荷爾蒙的活性---凝結素，這種活性主要提醒大腦----你已經吃夠了。
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然而，攝入過多的糖分就會導致人不斷吃，身體還是不會發出停止的信號，大腦還會認為你還很餓，從而陷入一個“進食—患病—上癮”的惡性循環中。
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高糖飲食，同樣也是食品生產商的陰謀
上世紀70年代，美國的心臟病處于高發狀態，越來越多的人患上了冠心病，因此眾多人想要一種解釋。
此時美國營養學教授安塞爾·凱斯公布了他的一項研究，該研究刊登現在《時代》雜志上，引起了全世界范圍內的震動。
該報告指出：高脂肪飲食是提高心臟病發病率的主要原因，同時還列舉了6個國家的數據。
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（安塞爾·凱斯）
由于該報告中似乎有理有據，很多人都信以為真，把冠心病的成因歸罪于脂肪，同時還在欣喜有了預防心臟病的方向，但其實是一場“騙局”。
事實上安塞爾·凱斯一共對22個國家進行了調查，但他將不利于自己說法的國家剔除掉，只留下支持自己說法的國家，因此他的研究結果偏向了高脂肪導致高心臟病發病率。
盡管當時有一個叫的學者提出質疑，認為糖才是罪魁禍首，但因觸動了商業利益而被打壓。
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（約翰尤德金）
然而，正因這種“脂肪皆禍害”的錯誤觀點，大家都開始談“脂肪”色變。
那些食品加工商開始迎合大眾，推出了“低脂”食品，他們通過加入大量的糖，讓這些食品能夠符合消費者的口味。
而這些用糖來取代“低脂”食品，自然而然也造就了美國人越來越愛吃糖，最可怕地隨著糖分攝入增長，人類的食量也逐漸擴大。
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既然這是一場騙局，是否就證明脂肪不是冠心病的成因呢？
脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯，是血脂的主要組成成分之一。
通常情況下，甘油三酯在人體中處于動態平衡的狀態，其來源主要有兩方面：
其一為外源性，及日常飲食獲得；其二內源性，是人體肝臟合成，倘若人體內甘油三酯水平升高，會增加心腦血管疾病的發病率。
如此看來脂肪確為心臟病的成因，但是高脂肪飲食并不是甘油三酯升高的唯一原因。
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糖攝入超標，自然對人的健康又是新的威脅
人體的各種生命活動，需要大量的能量支持，而人體主要的能量來源就是糖類。
糖類種類眾多，包括蔗糖、淀粉、果糖、葡萄糖、麥芽糖等，這類食物進入人體后，一部分轉化為能量維持人體正常的生命活動，剩余部分將轉化為脂肪儲存于人體內，當人體缺乏能量時，再進行轉化供能。

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