頭腦|不吃肉也要吃它，1個勝過6個雞蛋，孩子多吃眼睛明亮，頭腦靈活
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養(yǎng)豐富。現(xiàn)在的人是越加的注意飲食健康了，我家孩子每天早上都要吃水煮蛋，因?yàn)殡u蛋是含有很高的蛋白質(zhì)的，但是有一個蛋，跟雞蛋很相似，但是在營養(yǎng)上面，吃一個“它”卻勝過6個雞蛋，孩子多吃的話眼睛明亮，頭腦更加靈活，那么，這個食物究竟是什么呢？“它”就是鵪鶉蛋。
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鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”，宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有"卵中佳品"之稱。適用人群：適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
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愛吃鵪鶉蛋，沒事自己煮點(diǎn)，做早餐或者周末帶孩子出去玩的時候裝上一盒，沿途車內(nèi)、入住酒店后，吃點(diǎn)五香鹵味鵪鶉蛋就覺得特別有滋味。你也許從來沒有親手做過，所以也就不知道制作這個美味其實(shí)很簡單，真的是很簡單幾個步驟，就能搞定。當(dāng)個小零嘴還是挺不錯的，而且自己做得還干凈衛(wèi)生，鵪鶉蛋小，做起來也方便，泡在湯里一晚上就進(jìn)味了。
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【 頭腦|不吃肉也要吃它，1個勝過6個雞蛋，孩子多吃眼睛明亮，頭腦靈活】【菜名】：五香茶葉鵪鶉蛋
【食材清單】：
鵪鶉蛋500克，桂皮1小塊，蔥段50克，茴香2粒，生抽適量，大蒜瓣5個，料酒1勺，茶葉8~10克。
【烹飪步驟】：
1、先將鵪鶉蛋表面清洗干凈，鍋里面燒水，將鵪鶉蛋下進(jìn)去煮熟，大約有個5分鐘左右就可以了。
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2、撈出來以后將煮好的鵪鶉蛋用勺子敲碎，或者將鵪鶉蛋拿出來在桌子上面滾一圈。不要太用力將鵪鶉蛋捏碎了，就簡單地看到鵪鶉蛋的殼破了就行。這樣做是方便后期鵪鶉蛋能更好的入味。
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3、鍋里面加入桂皮，茴香，蒜瓣還有蔥段都下到鍋中。
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4、然后再將敲碎的鵪鶉蛋下進(jìn)去。
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5、加入適量的清水，水量要沒過了鵪鶉蛋為準(zhǔn)。
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6、最后倒入適量的生抽還有料酒。
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7、大火煮開了以后加入少量的茶葉進(jìn)去，最好是可以用紅茶，用小火慢燉1個小時。時間到了關(guān)火，不要著急將鵪鶉蛋撈出來，要先金阿婆一個晚上，使鵪鶉蛋更加的入味，第二天直接一加熱就可以吃了。過夜之后，鵪鶉蛋入味，就可以上桌開吃了，怎么樣？夠簡單吧。
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【小貼士】：
1、最近天氣比較的熱，我們也可以將鵪鶉蛋撈出來，把湯汁也倒進(jìn)去，蓋上一層保鮮膜，放進(jìn)冰箱里面浸泡一個晚上，第二天取出來就可以直接吃了，或者是放進(jìn)鍋里面再熱一下也是可以的。
2、做好的五香鵪鶉蛋可密封冷藏保存3天左右。
3、鵪鶉蛋煮熟后要把殼全部敲碎，細(xì)小的裂紋那種，這樣才能入味，我們吃的時候也更加的好剝開。
【文章編輯】目海食吃貨日記
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