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牛奶加雞蛋是營養早餐？科學吃早餐，你做到了嗎



自從新冠病毒流行以來 ， 張文宏說早餐喝牛奶比喝粥好 ， 早餐多補充蛋白質可以提高免疫力后 ， 很多人的早餐加上了牛奶 。

而且早餐喝牛奶是非常方便的一件事 ， 所以不少人早餐都會喝一杯牛奶 ， 不少人還會加上一個雞蛋 ， 認為這是最營養的早餐 。


牛奶加雞蛋是營養早餐？科學吃早餐，你做到了嗎
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牛奶加雞蛋是營養早餐嗎？

雖然牛奶和雞蛋都屬于高蛋白的食物 ， 都是非常健康的食品 ， 平時多吃可以提高人體免疫力 ， 但是這兩者都不含碳水化合物 ， 并不能算是營養早餐 ， 如果喜歡早餐吃牛奶和雞蛋的話 ， 起碼要加一個包子或一些餃子吃 ， 那樣才能算得上營養早餐 。

當然 ， 早餐如果能添加一些蔬菜或水果的話 ， 營養搭配更加均衡 。


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這些假營養早餐 ， 早知道早更改
【牛奶加雞蛋是營養早餐？科學吃早餐，你做到了嗎】
1. 白粥+饅頭+咸菜

白粥+饅頭+咸菜看起來品種不少 ， 應該算是不錯的早餐 ， 但是細來看 ， 無論白粥還是饅頭都屬于碳水化合物 ， 并沒有蛋白質 ， 而咸菜雖然屬于蔬菜 ， 但是腌制過的 ， 維生素大量丟失 ， 而且含鹽非常高 ， 對人體健康并沒有益處 ， 反而有可能損害人體健康 。

2. 早餐奶+麥片

早餐奶+麥片看起來挺健康營養的 ， 而且早餐奶中加入很多物質 ， 好像營養更高 ， 但事實上早餐奶中很多都是谷物 ， 和麥片的成分差不多 ， 營養成分是比較單一的 ， 最好要搭配一些蔬菜水果之類的維生素才比較好 。

而且過多喝早餐奶 ， 還含有比較高的糖分 ， 有可能導致血糖升高 ， 所以也不建議長期喝早餐奶 。


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3. 豆漿+油條

豆漿和油條在很多人眼中都是絕配 ， 營養又美味 ， 但事實上這樣的早餐不但營養單一 ， 不能滿足人體需求的同時 ， 而且高油高脂肪 ， 還含有反式脂肪酸 ， 對人體健康是非常不利的 。

一般早餐都不建議食用一些高脂高熱量高糖高鹽的食物 ， 要不然有可能會導致血液黏稠 ， 反而不利身體健康 。


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4.面包+雞蛋+果汁

其實面包+雞蛋+果汁的營養還是比較均衡的 ， 但是一般來說也不建議早餐這樣吃 ， 宜將果汁換成低糖水果或蔬菜 ， 那樣會好很多 。

因為果汁含糖量比水果高很多 ， 容易導致血糖升高 ， 而且早餐加綠葉蔬菜會比水果更好 ， 水果應該放在早上加餐的時候食用 。


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科學早餐應該這樣吃

營養早餐應該包括碳水化合物主食和蛋白質奶蛋類 ， 同時加上蔬果 ， 當然綠葉蔬菜比水果更為合適 。


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碳水化合物主食最好從這些食物中選擇：雜糧粥、燕麥粥、餃子、包子、紅薯、玉米等；

蛋白質奶蛋類最好從這些食物中選擇：純牛奶、豆漿、水煮雞蛋、水煮鵝蛋、魚肉、瘦肉等；

蔬菜水果最好從這些食物中選擇：生菜、菠菜、油菜、大白菜、蘋果、獼猴桃等 。

早餐是三餐中最重要的一餐 ， 早餐吃好 ， 不但可以補充所消耗的能量 ， 而且還能使一天精神充沛 ， 同時還可以促進身體的新陳代謝 ， 不容易肥胖 。

參考：

1. 健康生活從“慢消化”營養早餐開始——早餐食品營養與健康研討會全記錄 . 《大眾醫學期刊》

2. 早餐對認知能力的影響 . 《營養健康新觀察》

3. 適時均衡營養的早餐與健康 . 世界中聯藥膳食療研究專業委員會學術年會暨國際藥膳食療學術研討會

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