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紅薯葉鍋里蒸一蒸，作用拿錢(qián)都買(mǎi)不到，80歲奶奶偷教妙招，真管用


導(dǎo)語(yǔ)：夏天 ， 遇到這堿性蔬菜別手軟 ， 維A含量高 ， 放鍋里蒸一蒸 ， 作用拿錢(qián)買(mǎi)不到 ， 這是80歲奶奶偷教的妙招 ， 我家3天2頭吃 ， 太香了！
俗話說(shuō)得好“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 閑品歲月 ， 慢煮時(shí)光 ， 在風(fēng)花雪月中蒸燉人生 ， 大家好 ， 我是曉峰 ， 一個(gè)熱愛(ài)美食的東北漢子 。 夏花燦爛 ， 瓜果飄香 ， 每到夏天 ， 那才是真正屬于吃貨的季節(jié) ， 各種新鮮蔬菜那是數(shù)不勝數(shù) ， 但是隨著人們生活水平的提高 ， 越來(lái)越多的人會(huì)更崇尚自然的東西 ， 比如春天的野菜和夏天的根葉菜 ， 而夏天吃根葉菜就數(shù)紅薯葉 ， 它屬于堿性蔬菜 ， 只有5毛錢(qián)一斤 ， 維A含量高 ， 放鍋里蒸一蒸 ， 作用拿錢(qián)買(mǎi)不到 ， 不懂吃可惜了！
紅薯葉鍋里蒸一蒸，作用拿錢(qián)都買(mǎi)不到，80歲奶奶偷教妙招，真管用
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說(shuō)到紅薯葉 ， 顧名思義就是紅薯長(zhǎng)在地上面的葉子 ， 也叫地瓜葉或番薯葉 ， 過(guò)去在農(nóng)村 ， 紅薯葉主要是用來(lái)喂雞和喂豬的 ， 曾幾何起 ， 它成了網(wǎng)紅菜 ， 身價(jià)也隨之翻番 ， 便宜時(shí)5毛一斤 ， 最貴賣(mài)到6元一斤 ， 可蒸可拌 ， 都是相當(dāng)?shù)拿牢?， 紅薯葉富含維生素A ， 可以增強(qiáng)視力 ， 相對(duì)于一般蔬菜而言 ， 它的抗氧化物要高出5~10倍 ， 而胡蘿卜素含量比普通的胡蘿卜高出3倍 ， 比鮮玉米高出600倍 ， 因此人們都親切地稱之為“蔬菜皇后” 。
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紅薯葉的吃法相對(duì)來(lái)說(shuō)也是特別的簡(jiǎn)單 ， 這還是80歲的奶奶偷教我的土方法 ， 簡(jiǎn)單上鍋蒸一蒸 ， 作用拿錢(qián)買(mǎi)不到 ， 我家3天2頭吃 ， 不懂吃真是太可惜了 ， 一起來(lái)看一下吧 。
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1、買(mǎi)回來(lái)的紅薯葉要摘一下 ， 去掉發(fā)黃的枯葉、老葉 ， 然后再用剪刀剪掉老梗 ， 只留下鮮嫩的葉子 ， 加入一勺鹽和適量的面粉 ， 攪拌均勻 ， 浸泡3分鐘 ， 食鹽起到消毒殺菌的作用 ， 面粉可以很好的吸附紅薯葉上的灰塵、雜質(zhì)和蟲(chóng)卵 。 然后用流動(dòng)的清水多沖洗幾遍 。
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2、洗干凈的紅薯葉倒入大盆中 ， 然后調(diào)一下味道 ， 加入一勺鹽和適量的胡椒粉 ， 攪拌均勻后腌制10分鐘 。
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3、腌制好的紅薯葉中分少量多次地加入面粉 ， 邊加邊攪拌 ， 讓每一片紅薯葉都均勻地掛上面粉 ， 面粉不要太多 。
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4、起鍋加水 ， 放入打濕的籠布 ， 大火燒開(kāi)后倒入抖散的紅薯葉 ， 然后大火蒸5分鐘 。 注意：籠布先打濕燒開(kāi)后再蒸 ， 這樣紅薯葉就不會(huì)粘在籠布上了 。
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5、趁著蒸紅薯葉的空檔準(zhǔn)備料汁：碗內(nèi)加入蒜末和蔥花 ， 再加入1勺白芝麻 ， 然后淋入熱油激發(fā)出其香味 ， 再加入適量的鹽、糖、生抽、米醋 ， 攪拌均勻即可 ， 如果喜歡吃辣的可以再加一點(diǎn)辣椒油 。
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6、時(shí)間到了 ， 不要悶 ， 直接將蒸好的紅薯葉夾入盤(pán)中 ， 澆上調(diào)好的料汁即可 。 注意料汁也可以蘸著吃 ， 同樣也很美味 。
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紅薯葉鍋里蒸一蒸 ， 作用拿錢(qián)買(mǎi)不到 ， 這樣做營(yíng)養(yǎng)不流失 ， 另外 ， 更能激發(fā)出紅薯葉中的營(yíng)養(yǎng)被有效地吸收 ， 據(jù)《本草綱目》記載：“紅薯葉有補(bǔ)虛乏 ， 益氣力 ， 健脾胃 ， 強(qiáng)腎陰的功效 ， 使人“長(zhǎng)壽少疾” 。 ”紅薯葉簡(jiǎn)單的蒸一蒸咸香美味 ， 既是飯 ， 又是菜 ， 所以說(shuō)夏天最該吃這菜 ， 只有5毛錢(qián)一斤 ， 維A含量極高 ， 蒸一蒸特好吃 。 我是曉峰 ， 如果您喜歡曉峰分享的美食 ， 不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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